Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 270 կկալ | 1684 կկալ | 16% | 5.9% | 624 է |
| Սպիտակուցներ | 13.2 է | 76 է | 17.4% | 6.4% | 576 է |
| Ճարպեր | 2.4 է | 56 է | 4.3% | 1.6% | 2333 է |
| Ածխաջրեր | 44.8 է | 219 է | 20.5% | 7.6% | 489 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.3 է | 20 է | 16.5% | 6.1% | 606 է |
| Ջուր | 34 է | 2273 է | 1.5% | 0.6% | 6685 է |
| մոխիր | 2.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| բետա կարոտին | 0.003 մգ | 5 մգ | 0.1% | 166667 է | |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 73 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.317 մգ | 1.5 մգ | 21.1% | 7.8% | 473 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.389 մգ | 1.8 մգ | 21.6% | 8% | 463 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 20.3 մգ | 500 մգ | 4.1% | 1.5% | 2463 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 2.2% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.07 մգ | 2 մգ | 3.5% | 1.3% | 2857 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 13.8% | 268 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.36 մգ | 15 մգ | 2.4% | 0.9% | 4167 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.241 մգ | 20 մգ | 21.2% | 7.9% | 472 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 346 մգ | 2500 մգ | 13.8% | 5.1% | 723 է |
| Կալցիում, Ca | 136 մգ | 1000 մգ | 13.6% | 5% | 735 է |
| Մագնեզիում, մգ | 56 մգ | 400 մգ | 14% | 5.2% | 714 է |
| Նատրիում, Na | 444 մգ | 1300 մգ | 34.2% | 12.7% | 293 է |
| Sծումբ, Ս | 132 մգ | 1000 մգ | 13.2% | 4.9% | 758 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 189 մգ | 800 մգ | 23.6% | 8.7% | 423 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.56 մգ | 18 մգ | 25.3% | 9.4% | 395 է |
| Մանգան, Մն | 0.803 մգ | 2 մգ | 40.2% | 14.9% | 249 է |
| Պղինձ, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 7.6% | 488 է |
| Սելեն, եթե | 36.2 μg | 55 μg | 65.8% | 24.4% | 152 է |
| Ցինկ, զն | 1.17 մգ | 12 մգ | 9.8% | 3.6% | 1026 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.44 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.602 է | ~ | |||
| վալին | 0.569 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.297 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.518 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.943 է | ~ | |||
| լիզին | 0.409 է | ~ | |||
| methionine | 0.218 է | ~ | |||
| threonine | 0.402 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.163 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.655 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.455 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.806 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.488 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.054 է | ~ | |||
| Proline | 1.343 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.664 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.397 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.272 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.364 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.002 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.315 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.023 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.201 է | min 16.8 г. | 1.2% | 0.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.2 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.109 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.9% | 3.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.044 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.065 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.065 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7.2% | 2.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.044 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 22.2% | 8.2% |
Էներգիայի արժեքը 270 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (76.5 կկալ)
- կտոր = 17 գ (45.9 կկալ)
Հաց, սպիտակուց, տոստ (սնձանով) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 21,1%, վիտամին B2 - 21,6%, վիտամին B9 - 37,3%, վիտամին PP - 21,2%, կալիում ՝ 13,8%, կալցիում ՝ 13,6 , 14, 23,6%, մագնեզիում `25,3%, ֆոսֆոր` 40,2%, երկաթ `20,5%, մանգան` 65,8%, պղինձ `XNUMX%, սելեն` XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 270 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար հացի, սպիտակուցի, տոստի (սնձանով), կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Հաց, սպիտակուց, կենաց (սնձանով)