Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 239 կկալ | 1684 կկալ | 14.2% | 5.9% | 705 է |
Սպիտակուցներ | 28.99 է | 76 է | 38.1% | 15.9% | 262 է |
Ճարպեր | 11.62 է | 56 է | 20.8% | 8.7% | 482 է |
Ածխաջրեր | 2.59 է | 219 է | 1.2% | 0.5% | 8456 է |
Ջուր | 55.7 է | 2273 է | 2.5% | 1% | 4081 է |
մոխիր | 1.08 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 է |
Ռետինոլ | 0.024 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.093 մգ | 1.5 մգ | 6.2% | 2.6% | 1613 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.249 մգ | 1.8 մգ | 13.8% | 5.8% | 723 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.261 մգ | 5 մգ | 25.2% | 10.5% | 397 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.37 մգ | 2 մգ | 18.5% | 7.7% | 541 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 7.07 մգ | 20 մգ | 35.4% | 14.8% | 283 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 253 մգ | 2500 մգ | 10.1% | 4.2% | 988 է |
Կալցիում, Ca | 18 մգ | 1000 մգ | 1.8% | 0.8% | 5556 է |
Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 2.6% | 1600 է |
Նատրիում, Na | 97 մգ | 1300 մգ | 7.5% | 3.1% | 1340 է |
Sծումբ, Ս | 289.9 մգ | 1000 մգ | 29% | 12.1% | 345 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 187 մգ | 800 մգ | 23.4% | 9.8% | 428 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.49 մգ | 18 մգ | 8.3% | 3.5% | 1208 է |
Մանգան, Մն | 0.033 մգ | 2 մգ | 1.7% | 0.7% | 6061 է |
Պղինձ, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 է |
Սելեն, եթե | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 է |
Ցինկ, զն | 2.91 մգ | 12 մգ | 24.3% | 10.2% | 412 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.742 է | ~ | |||
վալին | 1.438 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.897 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.528 է | ~ | |||
լեյցին | 2.176 է | ~ | |||
լիզին | 2.441 է | ~ | |||
methionine | 0.799 է | ~ | |||
threonine | 1.221 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.34 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.156 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.575 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.568 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.42 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 4.425 է | ~ | |||
Proline | 1.222 է | ~ | |||
Սերինե | 1.006 է | ~ | |||
tyrosine | 0.978 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.375 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 96 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.12 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.03 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.08 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.1 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.81 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.32 է | min 16.8 г. | 25.7% | 10.8% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.49 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.72 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.05 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.77 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
18: 2 լինոլիկ | 2.33 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.12 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.15 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.02 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.23 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.03 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.06 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.48 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 52.8% | 22.1% |
Էներգիայի արժեքը 239 կկալ է:
- բաժակ = 140 գ (334.6 կկալ)
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 91 գ (217.5 կկալ)
Հավի, բրոյլեր հավ, մուգ միս, տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 13,8%, վիտամին B5 - 25,2%, վիտամին B6 - 18,5%, վիտամին B12 - 11%, վիտամին PP - 35,4%, ֆոսֆոր - 23,4%, սելեն `37,3%, ցինկ` 24,3%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 239 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է հավի համար, հավի միս, մուգ միս, տապակած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ