Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 138 կկալ | 1684 կկալ | 8.2% | 5.9% | 1220 է |
| Սպիտակուցներ | 10.97 է | 76 է | 14.4% | 10.4% | 693 է |
| Ճարպեր | 10.07 է | 56 է | 18% | 13% | 556 է |
| Ածխաջրեր | 0.83 է | 219 է | 0.4% | 0.3% | 26386 է |
| Ջուր | 67.83 է | 2273 է | 3% | 2.2% | 3351 է |
| մոխիր | 10.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 է |
| Ռետինոլ | 0.149 մգ | ~ | |||
| բետա Cryptoxanthin | 9 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 417 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.06 մգ | 1.5 մգ | 4% | 2.9% | 2500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.443 մգ | 1.8 մգ | 24.6% | 17.8% | 406 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 297 մգ | 500 մգ | 59.4% | 43% | 168 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.26 մգ | 5 մգ | 25.2% | 18.3% | 397 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.226 մգ | 2 մգ | 11.3% | 8.2% | 885 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.5 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.8 մգ | 15 մգ | 5.3% | 3.8% | 1875 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.077 մգ | 20 մգ | 0.4% | 0.3% | 25974 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 128 մգ | 2500 մգ | 5.1% | 3.7% | 1953 է |
| Կալցիում, Ca | 55 մգ | 1000 մգ | 5.5% | 4% | 1818 է |
| Մագնեզիում, մգ | 9 մգ | 400 մգ | 2.3% | 1.7% | 4444 է |
| Նատրիում, Na | 3663 մգ | 1300 մգ | 281.8% | 204.2% | 35 է |
| Sծումբ, Ս | 109.7 մգ | 1000 մգ | 11% | 8% | 912 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 186 մգ | 800 մգ | 23.3% | 16.9% | 430 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.71 մգ | 18 մգ | 9.5% | 6.9% | 1053 է |
| Մանգան, Մն | 0.033 մգ | 2 մգ | 1.7% | 1.2% | 6061 է |
| Պղինձ, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 է |
| Սելեն, եթե | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 է |
| Ցինկ, զն | 1.3 մգ | 12 մգ | 10.8% | 7.8% | 923 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.07 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.07 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.7 է | ~ | |||
| վալին | 0.673 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.273 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.56 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.94 է | ~ | |||
| լիզին | 0.793 է | ~ | |||
| methionine | 0.303 է | ~ | |||
| threonine | 0.483 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.226 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.577 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.607 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.113 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.363 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.417 է | ~ | |||
| Proline | 0.42 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.85 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.463 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.24 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 387 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.09 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.178 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.004 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.039 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.004 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.297 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.018 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.82 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4 է | min 16.8 г. | 23.8% | 17.2% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.005 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.26 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.009 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.697 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.029 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.627 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.324 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.044 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.033 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.011 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.17 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.081 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.002 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.046 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.527 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Էներգիայի արժեքը 138 կկալ է:
Հավի ձու, սառեցված, աղած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 16,6%, վիտամին B2 - 24,6%, խոլին - 59,4%, վիտամին B5 - 25,2%, վիտամին B6 - 11,3%, վիտամին B9 - 17,3%, վիտամին B12 - 40,3%, վիտամին D - 15%, ֆոսֆոր `23,3%, սելեն` 55,3%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 138 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Հավի ձու, սառեցված, աղած, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձու, սառեցված, աղած