Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 376 կկալ | 1684 կկալ | 22.3% | 5.9% | 448 է |
| Սպիտակուցներ | 82.4 է | 76 է | 108.4% | 28.8% | 92 է |
| Ճարպեր | 0.04 է | 56 է | 0.1% | 140000 է | |
| Ածխաջրեր | 4.47 է | 219 է | 2% | 0.5% | 4899 է |
| Ջուր | 8.54 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 26616 է |
| մոխիր | 4.55 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.037 մգ | 1.5 մգ | 2.5% | 0.7% | 4054 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 2.316 մգ | 1.8 մգ | 128.7% | 34.2% | 78 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 8.4 մգ | 500 մգ | 1.7% | 0.5% | 5952 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.958 մգ | 5 մգ | 39.2% | 10.4% | 255 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.024 մգ | 2 մգ | 1.2% | 0.3% | 8333 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.723 մգ | 20 մգ | 3.6% | 1% | 2766 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1116 մգ | 2500 մգ | 44.6% | 11.9% | 224 է |
| Կալցիում, Ca | 89 մգ | 1000 մգ | 8.9% | 2.4% | 1124 է |
| Մագնեզիում, մգ | 72 մգ | 400 մգ | 18% | 4.8% | 556 է |
| Նատրիում, Na | 1238 մգ | 1300 մգ | 95.2% | 25.3% | 105 է |
| Sծումբ, Ս | 824 մգ | 1000 մգ | 82.4% | 21.9% | 121 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 89 մգ | 800 մգ | 11.1% | 3% | 899 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.24 մգ | 18 մգ | 1.3% | 0.3% | 7500 է |
| Մանգան, Մն | 0.05 մգ | 2 մգ | 2.5% | 0.7% | 4000 է |
| Պղինձ, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 է |
| Սելեն, եթե | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 է |
| Ցինկ, զն | 0.16 մգ | 12 մգ | 1.3% | 0.3% | 7500 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 4.812 է | ~ | |||
| վալին | 6.17 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.872 է | ~ | |||
| Isoleucine | 5.023 է | ~ | |||
| լեյցին | 7.172 է | ~ | |||
| լիզին | 5.076 է | ~ | |||
| methionine | 3.204 է | ~ | |||
| threonine | 3.665 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 1.266 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 5.181 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 5.313 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 7.291 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 3.085 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 11.496 է | ~ | |||
| Proline | 3.098 է | ~ | |||
| Սերինե | 6.078 է | ~ | |||
| tyrosine | 3.309 է | ~ | |||
| ցիստեին | 2.044 է | ~ |
Էներգիայի արժեքը 376 կկալ է:
- tbsp = 7 գ (26.3 կկալ)
- բաժակ, մաղած = 107 գ (402.3 կկալ)
Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, փոշի, նվազեցված գլյուկոզայով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 128,7%, վիտամին B5 - 39,2%, վիտամին B9 - 24%, վիտամին B12 - 17,7%, կալիում - 44,6%, մագնեզիում `18%, ֆոսֆոր `11,1%, պղինձ` 17%, սելեն `227,5%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակությունը 376 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպե՞ս է դա օգտակար: Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, փոշի, նվազեցված գլյուկոզայով, կալորիաներով, սնուցիչներով, օգտակար հատկություններով Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, փոշի, նվազեցված գլյուկոզայով