Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 351 կկալ | 1684 կկալ | 20.8% | 5.9% | 480 է |
| Սպիտակուցներ | 76.92 է | 76 է | 101.2% | 28.8% | 99 է |
| Ճարպեր | 0.04 է | 56 է | 0.1% | 140000 է | |
| Ածխաջրեր | 4.17 է | 219 է | 1.9% | 0.5% | 5252 է |
| Ջուր | 14.62 է | 2273 է | 0.6% | 0.2% | 15547 է |
| մոխիր | 4.25 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.035 մգ | 1.5 մգ | 2.3% | 0.7% | 4286 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 2.162 մգ | 1.8 մգ | 120.1% | 34.2% | 83 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 8.4 մգ | 500 մգ | 1.7% | 0.5% | 5952 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.829 մգ | 5 մգ | 36.6% | 10.4% | 273 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.023 մգ | 2 մգ | 1.2% | 0.3% | 8696 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.675 մգ | 20 մգ | 3.4% | 1% | 2963 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1042 մգ | 2500 մգ | 41.7% | 11.9% | 240 է |
| Կալցիում, Ca | 83 մգ | 1000 մգ | 8.3% | 2.4% | 1205 է |
| Մագնեզիում, մգ | 67 մգ | 400 մգ | 16.8% | 4.8% | 597 է |
| Նատրիում, Na | 1156 մգ | 1300 մգ | 88.9% | 25.3% | 112 է |
| Sծումբ, Ս | 769.2 մգ | 1000 մգ | 76.9% | 21.9% | 130 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 83 մգ | 800 մգ | 10.4% | 3% | 964 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.23 մգ | 18 մգ | 1.3% | 0.4% | 7826 է |
| Մանգան, Մն | 0.07 մգ | 2 մգ | 3.5% | 1% | 2857 է |
| Պղինձ, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 է |
| Սելեն, եթե | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 է |
| Ցինկ, զն | 0.15 մգ | 12 մգ | 1.3% | 0.4% | 8000 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 4.492 է | ~ | |||
| վալին | 5.76 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.748 է | ~ | |||
| Isoleucine | 4.689 է | ~ | |||
| լեյցին | 6.695 է | ~ | |||
| լիզին | 4.738 է | ~ | |||
| methionine | 2.991 է | ~ | |||
| threonine | 3.421 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 1.181 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 4.837 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 4.96 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 6.806 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 2.88 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 10.732 է | ~ | |||
| Proline | 2.892 է | ~ | |||
| Սերինե | 5.674 է | ~ | |||
| tyrosine | 3.089 է | ~ | |||
| ցիստեին | 1.908 է | ~ |
Էներգիայի արժեքը 351 կկալ է:
- 0,5 ֆունտ = 227 գ (796.8 կկալ)
Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, փաթիլների մեջ, նվազեցված գլյուկոզայով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 120,1%, վիտամին B5 - 36,6%, վիտամին B9 - 22,3%, վիտամին B12 - 16,3%, կալիում - 41,7%, մագնեզիում - 16,8 , 23, 212,4%, պղինձ ՝ XNUMX%, սելեն ՝ XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 351 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, փաթիլներում, նվազեցված գլյուկոզայով, կալորիաներով, սնուցիչներով, օգտակար հատկություններով Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, փաթիլների մեջ, նվազեցված գլյուկոզայով