Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 350 կկալ | 1684 կկալ | 20.8% | 5.9% | 481 է |
| Սպիտակուցներ | 82.4 է | 76 է | 108.4% | 31% | 92 է |
| Ճարպեր | 1.8 է | 56 է | 3.2% | 0.9% | 3111 է |
| Ածխաջրեր | 1.2 է | 219 է | 0.5% | 0.1% | 18250 է |
| Ջուր | 9 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 25256 է |
| մոխիր | 5.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.005 մգ | 1.5 մգ | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 2 մգ | 1.8 մգ | 111.1% | 31.7% | 90 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 22.7 մգ | 20 մգ | 113.5% | 32.4% | 88 է |
| niacin | 1.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1067 մգ | 2500 մգ | 42.7% | 12.2% | 234 է |
| Կալցիում, Ca | 75 մգ | 1000 մգ | 7.5% | 2.1% | 1333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 29 մգ | 400 մգ | 7.3% | 2.1% | 1379 է |
| Նատրիում, Na | 1297 մգ | 1300 մգ | 99.8% | 28.5% | 100 է |
| Sծումբ, Ս | 1340 մգ | 1000 մգ | 134% | 38.3% | 75 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 194 մգ | 800 մգ | 24.3% | 6.9% | 412 է |
| Քլոր, Cl | 1232 մգ | 2300 մգ | 53.6% | 15.3% | 187 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.8 մգ | 18 մգ | 10% | 2.9% | 1000 է |
| Յոդ, ես | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 4.8% | 600 է |
| Կոբալտ, ընկ | 4 μg | 10 μg | 40% | 11.4% | 250 է |
| Մանգան, Մն | 0.03 մգ | 2 մգ | 1.5% | 0.4% | 6667 է |
| Պղինձ, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.1% | 556 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 14 μg | 70 μg | 20% | 5.7% | 500 է |
| Սելեն, եթե | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 65% | 44 է |
| Քրոմ, քր | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.3% | 455 է |
| Ցինկ, զն | 0.81 մգ | 12 մգ | 6.8% | 1.9% | 1481 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 4.72 է | ~ | |||
| վալին | 5.46 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.82 է | ~ | |||
| Isoleucine | 4.86 է | ~ | |||
| լեյցին | 7.02 է | ~ | |||
| լիզին | 5.05 է | ~ | |||
| methionine | 3.18 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 5.13 է | ~ | |||
| threonine | 3.68 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 1.27 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 5.06 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 8.26 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 5.64 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 7.87 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 3.04 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 11.27 է | ~ | |||
| Proline | 3.08 է | ~ | |||
| Սերինե | 6.29 է | ~ | |||
| tyrosine | 3.2 է | ~ | |||
| ցիստեին | 1.96 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.5 է | առավելագույնը 18.7 г |
Էներգիայի արժեքը 350 կկալ է:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: