Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 357 կկալ | 1684 կկալ | 21.2% | 5.9% | 472 է |
| Սպիտակուցներ | 84.08 է | 76 է | 110.6% | 31% | 90 է |
| Ճարպեր | 0.32 է | 56 է | 0.6% | 0.2% | 17500 է |
| Ածխաջրեր | 4.51 է | 219 է | 2.1% | 0.6% | 4856 է |
| Ջուր | 5.48 է | 2273 է | 0.2% | 0.1% | 41478 է |
| մոխիր | 5.61 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 20 μg | ~ | |||
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 3.71 մգ | 1.8 մգ | 206.1% | 57.7% | 49 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 10.7 մգ | 500 մգ | 2.1% | 0.6% | 4673 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.67 մգ | 5 մգ | 13.4% | 3.8% | 746 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.032 մգ | 2 մգ | 1.6% | 0.4% | 6250 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.773 մգ | 20 մգ | 3.9% | 1.1% | 2587 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 884 մգ | 2500 մգ | 35.4% | 9.9% | 283 է |
| Կալցիում, Ca | 101 մգ | 1000 մգ | 10.1% | 2.8% | 990 է |
| Մագնեզիում, մգ | 82 մգ | 400 մգ | 20.5% | 5.7% | 488 է |
| Նատրիում, Na | 1299 մգ | 1300 մգ | 99.9% | 28% | 100 է |
| Sծումբ, Ս | 840.8 մգ | 1000 մգ | 84.1% | 23.6% | 119 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 104 մգ | 800 մգ | 13% | 3.6% | 769 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.18 մգ | 18 մգ | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Պղինձ, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 է |
| Սելեն, եթե | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 է |
| Ցինկ, զն | 0.13 մգ | 12 մգ | 1.1% | 0.3% | 9231 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 4.888 է | ~ | |||
| վալին | 5.725 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 2.05 է | ~ | |||
| Isoleucine | 4.411 է | ~ | |||
| լեյցին | 7.358 է | ~ | |||
| լիզին | 5.901 է | ~ | |||
| methionine | 2.991 է | ~ | |||
| threonine | 3.629 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 1.427 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 5.129 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 5.126 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 9.139 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 3.047 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 11.656 է | ~ | |||
| Proline | 3.238 է | ~ | |||
| Սերինե | 6.159 է | ~ | |||
| tyrosine | 3.414 է | ~ | |||
| ցիստեին | 2.212 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.118 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.082 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.036 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.125 է | min 16.8 г. | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.125 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 0.125 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.045 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.045 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.045 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.045 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 1% | 0.3% |
Էներգիայի արժեքը 357 կկալ է:
Հավի ձվի սպիտակուցը՝ չորացրած, կայունացված, նվազեցված գլյուկոզայով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 206,1%, վիտամին B5 - 13,4%, կալիում - 35,4%, մագնեզիում - 20,5%, ֆոսֆոր - 13%, պղինձ ՝ 12,8%, սելեն - 349,1%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 357 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, կայունացված, նվազեցված գլյուկոզայով, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձվի սպիտակուց, չորացրած, կայունացված, նվազեցված գլյուկոզայով