Կալորիականության պարունակությունը Հավի ձվի դեղնուց: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը322 կկալ1684 կկալ19.1%5.9%523 է
Սպիտակուցներ15.86 է76 է20.9%6.5%479 է
Ճարպեր26.54 է56 է47.4%14.7%211 է
Ածխաջրեր3.59 է219 է1.6%0.5%6100 է
Ջուր52.31 է2273 է2.3%0.7%4345 է
մոխիր1.71 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE381 μg900 μg42.3%13.1%236 է
Ռետինոլ0.371 մգ~
ալֆա կարոտին38 μg~
բետա կարոտին0.088 մգ5 մգ1.8%0.6%5682 է
բետա Cryptoxanthin33 μg~
Լուտեին + Zeեաքսանտին1094 μg~
Վիտամին B1, թիամին0.176 մգ1.5 մգ11.7%3.6%852 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.528 մգ1.8 մգ29.3%9.1%341 է
Վիտամին B4, խոլին820.2 մգ500 մգ164%50.9%61 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ2.99 մգ5 մգ59.8%18.6%167 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.35 մգ2 մգ17.5%5.4%571 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու146 μg400 μg36.5%11.3%274 է
Վիտամին B12, կոբալամին1.95 μg3 μg65%20.2%154 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ5.4 μg10 μg54%16.8%185 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ5.4 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE2.58 մգ15 մգ17.2%5.3%581 է
բետա Tocopherol0.05 մգ~
գամմա տոկոֆերոլ1.33 մգ~
տոպոֆերոլ0.06 մգ~
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն0.7 μg120 μg0.6%0.2%17143 է
Վիտամին PP, ՈՉ0.024 մգ20 մգ0.1%83333 է
Betaine0.9 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ109 մգ2500 մգ4.4%1.4%2294 է
Կալցիում, Ca129 մգ1000 մգ12.9%4%775 է
Մագնեզիում, մգ5 մգ400 մգ1.3%0.4%8000 է
Նատրիում, Na48 մգ1300 մգ3.7%1.1%2708 է
Sծումբ, Ս158.6 մգ1000 մգ15.9%4.9%631 է
Ֆոսֆոր, Պ390 մգ800 մգ48.8%15.2%205 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe2.73 մգ18 մգ15.2%4.7%659 է
Մանգան, Մն0.055 մգ2 մգ2.8%0.9%3636 է
Պղինձ, Cu77 μg1000 μg7.7%2.4%1299 է
Սելեն, եթե56 μg55 μg101.8%31.6%98 է
Ցինկ, զն2.3 մգ12 մգ19.2%6%522 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)0.56 էառավելագույնը 100 г
գալակտոզա0.07 է~
Գլյուկոզա (դեքստրոզ)0.18 է~
կաթնաշաքար0.07 է~
Մալթոզե0.07 է~
sucrose0.07 է~
ֆրուկտոզայի0.07 է~
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.099 է~
վալին0.949 է~
Հիստիդին *0.416 է~
Isoleucine0.866 է~
լեյցին1.399 է~
լիզին1.217 է~
methionine0.378 է~
threonine0.687 է~
թիթոպաֆան0.177 է~
ֆենիլալանին0.681 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.836 է~
Aspartic թթու1.55 է~
Գլիցինի0.488 է~
Գլութամինաթթու1.97 է~
Proline0.646 է~
Սերինե1.326 է~
tyrosine0.678 է~
ցիստեին0.264 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին1085 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ9.551 էառավելագույնը 18.7 г
8: 0 Կապրիլիկ0.009 է~
10: 0 Այծեղջյուր0.009 է~
12: 0 Լաուրիկ0.009 է~
14: 0 առեղծվածային0.104 է~
15: 0 հնգապետական0.013 է~
16: 0 Պալմիտիկ6.86 է~
17: 0 մարգարին0.051 է~
18: 0 Ստեարին2.417 է~
20: 0 Արաչինիչ0.032 է~
22: 0 Բեգենիկ0.038 է~
24: 0 Լինոգերիկ0.009 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ11.738 էmin 16.8 г.69.9%21.7%
14: 1 միրիստոլիկ0.024 է~
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.918 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)10.701 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.086 է~
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9)0.009 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ4.204 է- ից մինչեւ 11.2 20.637.5%11.6%
18: 2 լինոլիկ3.538 է~
18: 3 լինոլենիկ0.103 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.438 է~
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -30.011 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.228 է- ից մինչեւ 0.9 3.725.3%7.9%
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.114 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ3.976 է- ից մինչեւ 4.7 16.884.6%26.3%
 

Էներգիայի արժեքը 322 կկալ է:

  • C0 = 26 գ (83.7 կկալ)
  • C1 = 19 գ (61.2 կկալ)
  • C2 = 16 գ (51.5 կկալ)
  • C3 = 12 գ (38.6 կկալ)
  • բաժակ = 243 գ (782.5 կկալ)
  • մեծ = 17 գր (54.7 կկալ)
Հավի ձվի դեղնուց հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 42,3%, վիտամին B1 - 11,7%, վիտամին B2 - 29,3%, խոլին - 164%, վիտամին B5 - 59,8%, վիտամին B6 - 17,5, 9, 36,5%, վիտամին B12 - 65%, վիտամին B54 - 17,2%, վիտամին D ՝ 12,9%, վիտամին E ՝ 48,8%, կալցիում ՝ 15,2%, ֆոսֆոր ՝ 101,8%, երկաթ - 19,2%, սելեն `XNUMX%, ցինկ` XNUMX%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
  • Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
  • կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 322 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպե՞ս է հավի ձվի դեղնուցը օգտակար, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները:

Թողնել գրառում