Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 296 կկալ | 1684 կկալ | 17.6% | 5.9% | 569 է |
Սպիտակուցներ | 15.53 է | 76 է | 20.4% | 6.9% | 489 է |
Ճարպեր | 25.6 է | 56 է | 45.7% | 15.4% | 219 է |
Ածխաջրեր | 0.81 է | 219 է | 0.4% | 0.1% | 27037 է |
Ջուր | 56.44 է | 2273 է | 2.5% | 0.8% | 4027 է |
մոխիր | 1.62 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 422 μg | 900 μg | 46.9% | 15.8% | 213 է |
Ռետինոլ | 0.419 մգ | ~ | |||
ալֆա կարոտին | 36 μg | ~ | |||
բետա կարոտին | 0.01 մգ | 5 մգ | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
բետա Cryptoxanthin | 32 μg | ~ | |||
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 904 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.223 մգ | 1.5 մգ | 14.9% | 5% | 673 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.563 մգ | 1.8 մգ | 31.3% | 10.6% | 320 է |
Վիտամին B4, խոլին | 639.3 մգ | 500 մգ | 127.9% | 43.2% | 78 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.437 մգ | 5 մգ | 68.7% | 23.2% | 145 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.412 մգ | 2 մգ | 20.6% | 7% | 485 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 12.8% | 265 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 21.4% | 158 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 6 μg | 10 μg | 60% | 20.3% | 167 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 6 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.24 մգ | 15 մգ | 14.9% | 5% | 670 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.031 մգ | 20 մգ | 0.2% | 0.1% | 64516 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 121 մգ | 2500 մգ | 4.8% | 1.6% | 2066 է |
Կալցիում, Ca | 134 մգ | 1000 մգ | 13.4% | 4.5% | 746 է |
Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 0.9% | 3636 է |
Նատրիում, Na | 67 մգ | 1300 մգ | 5.2% | 1.8% | 1940 է |
Sծումբ, Ս | 155.3 մգ | 1000 մգ | 15.5% | 5.2% | 644 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 420 մգ | 800 մգ | 52.5% | 17.7% | 190 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 4.55 մգ | 18 մգ | 25.3% | 8.5% | 396 է |
Մանգան, Մն | 0.078 մգ | 2 մգ | 3.9% | 1.3% | 2564 է |
Սելեն, եթե | 56.4 μg | 55 μg | 102.5% | 34.6% | 98 է |
Ցինկ, զն | 3.17 մգ | 12 մգ | 26.4% | 8.9% | 379 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.16 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.16 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.091 է | ~ | |||
վալին | 0.908 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.399 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.78 է | ~ | |||
լեյցին | 1.351 է | ~ | |||
լիզին | 1.182 է | ~ | |||
methionine | 0.375 է | ~ | |||
threonine | 0.706 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.223 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.689 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.811 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.503 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.476 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 1.942 է | ~ | |||
Proline | 0.615 է | ~ | |||
Սերինե | 1.301 է | ~ | |||
tyrosine | 0.682 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.274 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 991 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.098 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.069 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 8.615 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.083 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.022 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 6.211 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.051 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 2.249 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 9.956 է | min 16.8 г. | 59.3% | 20% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.022 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.545 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 9.331 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 9.261 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.069 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.058 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 4.827 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
18: 2 լինոլիկ | 4.009 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 3.98 է | ~ | |||
18: 2 տրանս, տրանս | 0.029 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.124 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.093 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.031 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.047 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.49 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.25 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.022 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.135 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 4.548 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 96.8% | 32.7% |
Էներգիայի արժեքը 296 կկալ է:
- 0,5 ֆունտ = 227 գ (671.9 կկալ)
Սառեցված հավի ձվի դեղնուց հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 46,9%, վիտամին B1 - 14,9%, վիտամին B2 - 31,3%, խոլին - 127,9%, վիտամին B5 - 68,7%, վիտամին B6 - 20,6, 9, 37,8%, վիտամին B12 - 63,3%, վիտամին B60 - 14,9%, վիտամին D ՝ 13,4%, վիտամին E ՝ 52,5%, կալցիում ՝ 25,3%, ֆոսֆոր ՝ 102,5%, երկաթ - 26,4%, սելեն `XNUMX%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 296 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար սառեցված հավի ձվի դեղնուցը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները սառեցված հավի ձվի դեղնուցը