Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 307 կկալ | 1684 կկալ | 18.2% | 5.9% | 549 է |
| Սպիտակուցներ | 13.87 է | 76 է | 18.3% | 6% | 548 է |
| Ճարպեր | 22.82 է | 56 է | 40.8% | 13.3% | 245 է |
| Ածխաջրեր | 10.95 է | 219 է | 5% | 1.6% | 2000 է |
| Ջուր | 51.23 է | 2273 է | 2.3% | 0.7% | 4437 է |
| մոխիր | 1.13 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 316 μg | 900 μg | 35.1% | 11.4% | 285 է |
| Ռետինոլ | 0.313 մգ | ~ | |||
| ալֆա կարոտին | 38 μg | ~ | |||
| բետա Cryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 967 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.14 մգ | 1.5 մգ | 9.3% | 3% | 1071 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.523 մգ | 1.8 մգ | 29.1% | 9.5% | 344 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 669.3 մգ | 500 մգ | 133.9% | 43.6% | 75 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.287 մգ | 5 մգ | 65.7% | 21.4% | 152 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.398 մգ | 2 մգ | 19.9% | 6.5% | 503 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 174 μg | 400 μg | 43.5% | 14.2% | 230 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.64 μg | 3 μg | 54.7% | 17.8% | 183 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.1% | 323 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 3.1 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.25 մգ | 15 մգ | 15% | 4.9% | 667 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.037 մգ | 20 մգ | 0.2% | 0.1% | 54054 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 105 մգ | 2500 մգ | 4.2% | 1.4% | 2381 է |
| Կալցիում, Ca | 124 մգ | 1000 մգ | 12.4% | 4% | 806 է |
| Մագնեզիում, մգ | 10 մգ | 400 մգ | 2.5% | 0.8% | 4000 է |
| Նատրիում, Na | 70 մգ | 1300 մգ | 5.4% | 1.8% | 1857 է |
| Sծումբ, Ս | 138.7 մգ | 1000 մգ | 13.9% | 4.5% | 721 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 404 մգ | 800 մգ | 50.5% | 16.4% | 198 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.7 մգ | 18 մգ | 20.6% | 6.7% | 486 է |
| Մանգան, Մն | 0.08 մգ | 2 մգ | 4% | 1.3% | 2500 է |
| Պղինձ, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 է |
| Սելեն, եթե | 53.5 μg | 55 μg | 97.3% | 31.7% | 103 է |
| Ցինկ, զն | 3.06 մգ | 12 մգ | 25.5% | 8.3% | 392 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 10.3 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.1 է | ~ | |||
| sucrose | 10.1 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.1 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.917 է | ~ | |||
| վալին | 0.79 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.353 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.697 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.18 է | ~ | |||
| լիզին | 1.033 է | ~ | |||
| methionine | 0.36 է | ~ | |||
| threonine | 0.627 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.19 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.607 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.703 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.337 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.417 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.69 է | ~ | |||
| Proline | 0.547 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.137 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.507 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.227 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 917 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.115 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.11 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.104 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.013 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 5.127 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.041 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.822 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 8.885 է | min 16.8 г. | 52.9% | 17.2% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.019 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.527 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 8.259 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.058 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.856 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 34.4% | 11.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 3.154 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.112 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.083 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.029 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.048 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.4 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.225 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 25% | 8.1% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.013 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.129 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.631 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 77.3% | 25.2% |
Էներգիայի արժեքը 307 կկալ է:
- 0,5 ֆունտ = 227 գ (696.9 կկալ)
Հավի ձվի դեղնուց, սառեցված, քաղցրացված հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 35,1%, վիտամին B2 - 29,1%, խոլին - 133,9%, վիտամին B5 - 65,7%, վիտամին B6 - 19,9%, վիտամին B9 - 43,5%, վիտամին B12 - 54,7%, վիտամին D - 31%, վիտամին E - 15%, կալցիում `12,4%, ֆոսֆոր` 50,5%, երկաթ `20,6%, սելեն` 97,3, 25,5, XNUMX%, ցինկ - XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 307 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ի՞նչն է օգտակար: Հավի ձվի դեղնուց, սառեցված, քաղցրացված, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձվի դեղնուց, սառեցված, քաղցրացված