Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 275 կկալ | 1684 կկալ | 16.3% | 5.9% | 612 է |
Սպիտակուցներ | 14.07 է | 76 է | 18.5% | 6.7% | 540 է |
Ճարպեր | 22.93 է | 56 է | 40.9% | 14.9% | 244 է |
Ածխաջրեր | 1.77 է | 219 է | 0.8% | 0.3% | 12373 է |
Ջուր | 50.87 է | 2273 է | 2.2% | 0.8% | 4468 է |
մոխիր | 10.37 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 313 μg | 900 μg | 34.8% | 12.7% | 288 է |
Ռետինոլ | 0.313 մգ | ~ | |||
ալֆա կարոտին | 38 μg | ~ | |||
բետա Cryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 712 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.14 մգ | 1.5 մգ | 9.3% | 3.4% | 1071 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.427 մգ | 1.8 մգ | 23.7% | 8.6% | 422 է |
Վիտամին B4, խոլին | 705 մգ | 500 մգ | 141% | 51.3% | 71 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.167 մգ | 5 մգ | 63.3% | 23% | 158 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.402 մգ | 2 մգ | 20.1% | 7.3% | 498 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 112 μg | 400 μg | 28% | 10.2% | 357 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 19.5% | 186 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 11.3% | 323 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 3.1 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.28 մգ | 15 մգ | 15.2% | 5.5% | 658 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.027 մգ | 20 մգ | 0.1% | 74074 է | |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 111 մգ | 2500 մգ | 4.4% | 1.6% | 2252 է |
Կալցիում, Ca | 113 մգ | 1000 մգ | 11.3% | 4.1% | 885 է |
Մագնեզիում, մգ | 7 մգ | 400 մգ | 1.8% | 0.7% | 5714 է |
Նատրիում, Na | 3487 մգ | 1300 մգ | 268.2% | 97.5% | 37 է |
Sծումբ, Ս | 140.7 մգ | 1000 մգ | 14.1% | 5.1% | 711 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 414 մգ | 800 մգ | 51.8% | 18.8% | 193 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 3.4 մգ | 18 մգ | 18.9% | 6.9% | 529 է |
Մանգան, Մն | 0.065 մգ | 2 մգ | 3.3% | 1.2% | 3077 է |
Պղինձ, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.4% | 826 է |
Սելեն, եթե | 56.9 μg | 55 μg | 103.5% | 37.6% | 97 է |
Ցինկ, զն | 2.87 մգ | 12 մգ | 23.9% | 8.7% | 418 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.07 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.07 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.947 է | ~ | |||
վալին | 0.793 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.353 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.697 է | ~ | |||
լեյցին | 1.187 է | ~ | |||
լիզին | 1.033 է | ~ | |||
methionine | 0.32 է | ~ | |||
threonine | 0.62 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.19 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.61 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.71 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.333 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.42 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 1.697 է | ~ | |||
Proline | 0.55 է | ~ | |||
Սերինե | 1.133 է | ~ | |||
tyrosine | 0.597 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.24 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 912 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.116 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.159 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.073 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.013 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 5.184 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.048 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 1.841 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 9.07 է | min 16.8 г. | 54% | 19.6% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.016 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.543 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.01 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 8.438 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.064 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.733 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 33.3% | 12.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 3.068 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.102 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.083 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.019 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.045 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.397 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.205 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 22.8% | 8.3% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.01 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.112 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.529 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 75.1% | 27.3% |
Էներգիայի արժեքը 275 կկալ է:
- 0,5 ֆունտ = 227 գ (624.3 կկալ)
Հավի ձվի դեղնուց, սառեցված, աղած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 34,8%, վիտամին B2 - 23,7%, խոլին - 141%, վիտամին B5 - 63,3%, վիտամին B6 - 20,1%, վիտամին B9 - 28% , վիտամին B12 - 53,7%, վիտամին D - 31%, վիտամին E - 15,2%, կալցիում `11,3%, ֆոսֆոր` 51,8%, երկաթ `18,9%, պղինձ` 12,1% , սելեն `103,5%, ցինկ` 23,9%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 275 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպե՞ս է դա օգտակար: Հավի ձվի դեղնուց, սառեցված, աղած, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձվի դեղնուց, սառեցված, աղած