Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 612 կկալ | 1684 կկալ | 36.3% | 5.9% | 275 է |
| Սպիտակուցներ | 31.1 է | 76 է | 40.9% | 6.7% | 244 է |
| Ճարպեր | 52.2 է | 56 է | 93.2% | 15.2% | 107 է |
| Ածխաջրեր | 4.7 է | 219 է | 2.1% | 0.3% | 4660 է |
| Ջուր | 7.5 է | 2273 է | 0.3% | 30307 է | |
| մոխիր | 4.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 2293 μg | 900 μg | 254.8% | 41.6% | 39 է |
| Ռետինոլ | 2.16 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.8 մգ | 5 մգ | 16% | 2.6% | 625 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.35 մգ | 1.5 մգ | 23.3% | 3.8% | 429 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.47 մգ | 1.8 մգ | 26.1% | 4.3% | 383 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 2403.3 մգ | 500 մգ | 480.7% | 78.5% | 21 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 9.063 մգ | 5 մգ | 181.3% | 29.6% | 55 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.742 մգ | 2 մգ | 37.1% | 6.1% | 270 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 209 μg | 400 μg | 52.3% | 8.5% | 191 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 5.11 μg | 3 μg | 170.3% | 27.8% | 59 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 17% | 96 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.9 մգ | 15 մգ | 19.3% | 3.2% | 517 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.2% | 8000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.1 մգ | 20 մգ | 40.5% | 6.6% | 247 է |
| niacin | 0.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 249 մգ | 2500 մգ | 10% | 1.6% | 1004 է |
| Կալցիում, Ca | 262 մգ | 1000 մգ | 26.2% | 4.3% | 382 է |
| Մագնեզիում, մգ | 29 մգ | 400 մգ | 7.3% | 1.2% | 1379 է |
| Նատրիում, Na | 99 մգ | 1300 մգ | 7.6% | 1.2% | 1313 է |
| Sծումբ, Ս | 328 մգ | 1000 մգ | 32.8% | 5.4% | 305 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 1047 մգ | 800 մգ | 130.9% | 21.4% | 76 է |
| Քլոր, Cl | 984 մգ | 2300 մգ | 42.8% | 7% | 234 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 12.5 մգ | 18 մգ | 69.4% | 11.3% | 144 է |
| Յոդ, ես | 115 μg | 150 μg | 76.7% | 12.5% | 130 է |
| Կոբալտ, ընկ | 80 μg | 10 μg | 800% | 130.7% | 13 է |
| Մանգան, Մն | 0.25 մգ | 2 մգ | 12.5% | 2% | 800 է |
| Պղինձ, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 7.8% | 208 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 42 μg | 70 μg | 60% | 9.8% | 167 է |
| Սելեն, եթե | 139.3 μg | 55 μg | 253.3% | 41.4% | 39 է |
| Քրոմ, քր | 25 μg | 50 μg | 50% | 8.2% | 200 է |
| Ցինկ, զն | 1.09 մգ | 12 մգ | 9.1% | 1.5% | 1101 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.7 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.2 է | ~ | |||
| վալին | 1.84 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.74 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.82 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.63 է | ~ | |||
| լիզին | 2.17 է | ~ | |||
| methionine | 0.8 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 1.32 է | ~ | |||
| threonine | 1.63 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.45 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.35 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 2.66 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.72 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.49 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.02 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.01 է | ~ | |||
| Proline | 1.34 է | ~ | |||
| Սերինե | 2.76 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.31 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.52 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 2453 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 15.8 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 23.377 է | min 16.8 г. | 139.1% | 22.7% | |
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 10.32 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 92.1% | 15% | |
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.463 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 51.4% | 8.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 9.754 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 16.3% |
Էներգիայի արժեքը 612 կկալ է:
Հավի ձվի դեղնուց, չորացրած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 254,8%, բետա-կարոտին - 16%, վիտամին B1 - 23,3%, վիտամին B2 - 26,1%, խոլին - 480,7%, վիտամին B5 - 181,3 , 6, 37,1%, վիտամին B9 - 52,3%, վիտամին B12 - 170,3%, վիտամին B104 - 19,3%, վիտամին D - 40,5%, վիտամին E - 26,2%, վիտամին PP - 130,9 , 42,8%, կալցիում ՝ 69,4%, ֆոսֆոր ՝ 76,7%, քլոր ՝ 800%, երկաթ ՝ 12,5%, յոդ ՝ 48%, կոբալտ ՝ 60%, մանգան ՝ 253,3%, պղինձ - 50%, մոլիբդեն `XNUMX%, սելեն` XNUMX%, քրոմ `XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 612 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ի՞նչն է օգտակար: Հավի ձվի դեղնուց, չորացրած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձվի դեղնուց, չորացրած
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: