Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 555 կկալ | 1684 կկալ | 33% | 5.9% | 303 է |
| Սպիտակուցներ | 35.6 է | 76 է | 46.8% | 8.4% | 213 է |
| Ճարպեր | 34.5 է | 56 է | 61.6% | 11.1% | 162 է |
| Ածխաջրեր | 23.97 է | 219 է | 10.9% | 2% | 914 է |
| Ջուր | 2.78 է | 2273 է | 0.1% | 81763 է | |
| մոխիր | 3.15 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 117 μg | 900 μg | 13% | 2.3% | 769 է |
| Ռետինոլ | 0.116 մգ | ~ | |||
| բետա Cryptoxanthin | 13 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.19 մգ | 1.5 մգ | 12.7% | 2.3% | 789 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 1.277 մգ | 1.8 մգ | 70.9% | 12.8% | 141 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 602.5 մգ | 500 մգ | 120.5% | 21.7% | 83 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 6.5 մգ | 5 մգ | 130% | 23.4% | 77 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.207 մգ | 2 մգ | 10.4% | 1.9% | 966 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 6.2% | 290 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.9 μg | 3 μg | 96.7% | 17.4% | 103 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 7.4 μg | 10 μg | 74% | 13.3% | 135 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 7.4 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.04 մգ | 15 մգ | 13.6% | 2.5% | 735 է |
| բետա Tocopherol | 0.03 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 4.29 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.19 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.1% | 17143 է |
| Մենահինոն -4 (MK4) | 11.4 μg | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.267 մգ | 20 մգ | 1.3% | 0.2% | 7491 է |
| Betaine | 1.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 373 մգ | 2500 մգ | 14.9% | 2.7% | 670 է |
| Կալցիում, Ca | 171 մգ | 1000 մգ | 17.1% | 3.1% | 585 է |
| Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 0.5% | 3636 է |
| Նատրիում, Na | 576 մգ | 1300 մգ | 44.3% | 8% | 226 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 451 մգ | 800 մգ | 56.4% | 10.2% | 177 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.23 մգ | 18 մգ | 17.9% | 3.2% | 557 է |
| Մանգան, Մն | 0.056 մգ | 2 մգ | 2.8% | 0.5% | 3571 է |
| Պղինձ, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 2.7% | 671 է |
| Սելեն, եթե | 118 μg | 55 μg | 214.5% | 38.6% | 47 է |
| Ցինկ, զն | 2.76 մգ | 12 մգ | 23% | 4.1% | 435 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.46 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.64 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 1.81 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.387 է | ~ | |||
| վալին | 2.313 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.876 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.938 է | ~ | |||
| լեյցին | 3.312 է | ~ | |||
| լիզին | 3.909 է | ~ | |||
| methionine | 1.443 է | ~ | |||
| threonine | 1.411 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.4 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.903 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.726 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 3.701 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.295 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.695 է | ~ | |||
| Proline | 1.953 է | ~ | |||
| Սերինե | 2.735 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.262 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.523 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 975 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 10.305 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.097 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 7.579 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.057 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2.541 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.031 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 13.745 է | min 16.8 г. | 81.8% | 14.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.765 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 12.872 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.109 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 7.555 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 67.5% | 12.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 6.836 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.165 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.143 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.047 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.507 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.143 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 15.9% | 2.9% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 7.412 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 18% |
Էներգիայի արժեքը 555 կկալ է:
Ձվի խառնուրդ (USDA համապատասխան) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 13%, վիտամին B1 - 12,7%, վիտամին B2 - 70,9%, խոլին `120,5%, վիտամին B5 - 130%, վիտամին B9 - 34,5% , վիտամին B12 - 96,7%, վիտամին D - 74%, վիտամին E - 13,6%, կալիում ՝ 14,9%, կալցիում ՝ 17,1%, ֆոսֆոր ՝ 56,4%, երկաթ ՝ 17,9% , պղինձ ՝ 14,9%, սելեն ՝ 214,5%, ցինկ ՝ 23%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 555 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, որոնք են օգուտները Egg Mix (համապատասխանում է USDA չափանիշներին), կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Egg Mix (համապատասխանում է USDA չափանիշներին)