Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 325 կկալ | 1684 կկալ | 19.3% | 5.9% | 518 է |
| Սպիտակուցներ | 4.89 է | 76 է | 6.4% | 2% | 1554 է |
| Ճարպեր | 1.03 է | 56 է | 1.8% | 0.6% | 5437 է |
| Ածխաջրեր | 83.18 է | 219 է | 38% | 11.7% | 263 է |
| Ջուր | 7.5 է | 2273 է | 0.3% | 0.1% | 30307 է |
| մոխիր | 3.39 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.039 մգ | 1.5 մգ | 2.6% | 0.8% | 3846 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.11 մգ | 1.8 մգ | 6.1% | 1.9% | 1636 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.522 մգ | 5 մգ | 10.4% | 3.2% | 958 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.159 մգ | 2 մգ | 8% | 2.5% | 1258 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 10.6 մգ | 90 մգ | 11.8% | 3.6% | 849 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.825 մգ | 20 մգ | 24.1% | 7.4% | 415 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1351 մգ | 2500 մգ | 54% | 16.6% | 185 է |
| Կալցիում, Ca | 38 մգ | 1000 մգ | 3.8% | 1.2% | 2632 է |
| Մագնեզիում, մգ | 57 մգ | 400 մգ | 14.3% | 4.4% | 702 է |
| Նատրիում, Na | 10 մգ | 1300 մգ | 0.8% | 0.2% | 13000 է |
| Sծումբ, Ս | 48.9 մգ | 1000 մգ | 4.9% | 1.5% | 2045 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 162 մգ | 800 մգ | 20.3% | 6.2% | 494 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 5.51 մգ | 18 մգ | 30.6% | 9.4% | 327 է |
| Մանգան, Մն | 0.413 մգ | 2 մգ | 20.7% | 6.4% | 484 է |
| Պղինձ, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 է |
| Ցինկ, զն | 0.78 մգ | 12 մգ | 6.5% | 2% | 1538 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.124 է | ~ | |||
| վալին | 0.267 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.091 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.141 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.277 է | ~ | |||
| լիզին | 0.157 է | ~ | |||
| methionine | 0.118 է | ~ | |||
| threonine | 0.192 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.014 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.154 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.292 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.817 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.171 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.743 է | ~ | |||
| Proline | 0.206 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.226 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.128 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.04 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.111 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.097 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.014 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.377 է | min 16.8 г. | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.008 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.369 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.498 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.486 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.012 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.003 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.012 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.489 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Էներգիայի արժեքը 325 կկալ է:
- բաժակ = 116 գ (377 կկալ)
Չիր դեղձ (ջրազրկված) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին C - 11,8%, վիտամին PP - 24,1%, կալիում - 54%, մագնեզիում - 14,3%, ֆոսֆոր - 20,3%, երկաթ ՝ 30,6%, մանգան `20,7%, պղինձ` 49,3%
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիականությունը 325 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտներ ունի դեղձի չորացրած (ջրազրկված), կալորիաներ, սննդարար նյութեր, դեղձի չորացրած (ջրազրկված) օգտակար հատկություններ