Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 239 կկալ | 1684 կկալ | 14.2% | 5.9% | 705 է |
Սպիտակուցներ | 3.61 է | 76 է | 4.8% | 2% | 2105 է |
Ճարպեր | 0.76 է | 56 է | 1.4% | 0.6% | 7368 է |
Ածխաջրեր | 53.13 է | 219 է | 24.3% | 10.2% | 412 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 8.2 է | 20 է | 41% | 17.2% | 244 է |
Ջուր | 31.8 է | 2273 է | 1.4% | 0.6% | 7148 է |
մոխիր | 2.5 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 է |
ալֆա կարոտին | 3 μg | ~ | |||
բետա կարոտին | 1.074 մգ | 5 մգ | 21.5% | 9% | 466 է |
բետա Cryptoxanthin | 444 μg | ~ | |||
Լուտեին + Zeեաքսանտին | 559 μg | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.002 մգ | 1.5 մգ | 0.1% | 75000 է | |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.212 մգ | 1.8 մգ | 11.8% | 4.9% | 849 է |
Վիտամին B4, խոլին | 12.7 մգ | 500 մգ | 2.5% | 1% | 3937 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.564 մգ | 5 մգ | 11.3% | 4.7% | 887 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.067 մգ | 2 մգ | 3.4% | 1.4% | 2985 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 4.8 մգ | 90 մգ | 5.3% | 2.2% | 1875 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.19 մգ | 15 մգ | 1.3% | 0.5% | 7895 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 4.375 մգ | 20 մգ | 21.9% | 9.2% | 457 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 996 մգ | 2500 մգ | 39.8% | 16.7% | 251 է |
Կալցիում, Ca | 28 մգ | 1000 մգ | 2.8% | 1.2% | 3571 է |
Մագնեզիում, մգ | 42 մգ | 400 մգ | 10.5% | 4.4% | 952 է |
Նատրիում, Na | 7 մգ | 1300 մգ | 0.5% | 0.2% | 18571 է |
Sծումբ, Ս | 36.1 մգ | 1000 մգ | 3.6% | 1.5% | 2770 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 119 մգ | 800 մգ | 14.9% | 6.2% | 672 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 4.06 մգ | 18 մգ | 22.6% | 9.5% | 443 է |
Մանգան, Մն | 0.305 մգ | 2 մգ | 15.3% | 6.4% | 656 է |
Պղինձ, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 է |
Սելեն, եթե | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 է |
Ցինկ, զն | 0.57 մգ | 12 մգ | 4.8% | 2% | 2105 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 41.74 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 12.83 է | ~ | |||
sucrose | 15.42 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 13.49 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.092 է | ~ | |||
վալին | 0.197 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.067 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.104 է | ~ | |||
լեյցին | 0.204 է | ~ | |||
լիզին | 0.116 է | ~ | |||
methionine | 0.087 է | ~ | |||
threonine | 0.141 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.01 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.114 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.215 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 0.602 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.126 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 0.548 է | ~ | |||
Proline | 0.152 է | ~ | |||
Սերինե | 0.167 է | ~ | |||
tyrosine | 0.094 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.029 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.082 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.071 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.01 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.278 է | min 16.8 г. | 1.7% | 0.7% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.006 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.272 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.367 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.358 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.009 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.002 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.009 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1% | 0.4% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.36 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Էներգիայի արժեքը 239 կկալ է:
- բաժակ, կեսեր = 160 գ (382.4 կկալ)
- կես = 13 գ (31.1 կկալ)
Չորացրած դեղձ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A – 12%, բետա-կարոտին – 21,5%, վիտամին B2 – 11,8%, վիտամին B5 – 11,3%, վիտամին K – 13,1%, վիտամին PP – 21,9%, կալիում – 39,8%, ֆոսֆոր – 14,9%, երկաթ – 22,6%, մանգան – 15,3%, պղինձ – 36,4%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիականությունը 239 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտներ ունի դեղձի չիրը, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, դեղձի չորացրած օգտակար հատկությունները