Կալորիականության պարունակություն Չիր դեղձ: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը239 կկալ1684 կկալ14.2%5.9%705 է
Սպիտակուցներ3.61 է76 է4.8%2%2105 է
Ճարպեր0.76 է56 է1.4%0.6%7368 է
Ածխաջրեր53.13 է219 է24.3%10.2%412 է
Ալիմենտային մանրաթել8.2 է20 է41%17.2%244 է
Ջուր31.8 է2273 է1.4%0.6%7148 է
մոխիր2.5 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE108 μg900 μg12%5%833 է
ալֆա կարոտին3 μg~
բետա կարոտին1.074 մգ5 մգ21.5%9%466 է
բետա Cryptoxanthin444 μg~
Լուտեին + Zeեաքսանտին559 μg~
Վիտամին B1, թիամին0.002 մգ1.5 մգ0.1%75000 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.212 մգ1.8 մգ11.8%4.9%849 է
Վիտամին B4, խոլին12.7 մգ500 մգ2.5%1%3937 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.564 մգ5 մգ11.3%4.7%887 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.067 մգ2 մգ3.4%1.4%2985 է
Վիտամին C, ասկորբին4.8 մգ90 մգ5.3%2.2%1875 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.19 մգ15 մգ1.3%0.5%7895 է
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն15.7 μg120 μg13.1%5.5%764 է
Վիտամին PP, ՈՉ4.375 մգ20 մգ21.9%9.2%457 է
macronutrients
Կալիում, Կ996 մգ2500 մգ39.8%16.7%251 է
Կալցիում, Ca28 մգ1000 մգ2.8%1.2%3571 է
Մագնեզիում, մգ42 մգ400 մգ10.5%4.4%952 է
Նատրիում, Na7 մգ1300 մգ0.5%0.2%18571 է
Sծումբ, Ս36.1 մգ1000 մգ3.6%1.5%2770 է
Ֆոսֆոր, Պ119 մգ800 մգ14.9%6.2%672 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe4.06 մգ18 մգ22.6%9.5%443 է
Մանգան, Մն0.305 մգ2 մգ15.3%6.4%656 է
Պղինձ, Cu364 μg1000 μg36.4%15.2%275 է
Սելեն, եթե0.5 μg55 μg0.9%0.4%11000 է
Ցինկ, զն0.57 մգ12 մգ4.8%2%2105 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)41.74 էառավելագույնը 100 г
Գլյուկոզա (դեքստրոզ)12.83 է~
sucrose15.42 է~
ֆրուկտոզայի13.49 է~
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *0.092 է~
վալին0.197 է~
Հիստիդին *0.067 է~
Isoleucine0.104 է~
լեյցին0.204 է~
լիզին0.116 է~
methionine0.087 է~
threonine0.141 է~
թիթոպաֆան0.01 է~
ֆենիլալանին0.114 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.215 է~
Aspartic թթու0.602 է~
Գլիցինի0.126 է~
Գլութամինաթթու0.548 է~
Proline0.152 է~
Սերինե0.167 է~
tyrosine0.094 է~
ցիստեին0.029 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ0.082 էառավելագույնը 18.7 г
16: 0 Պալմիտիկ0.071 է~
18: 0 Ստեարին0.01 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ0.278 էmin 16.8 г.1.7%0.7%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.006 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)0.272 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.367 է- ից մինչեւ 11.2 20.63.3%1.4%
18: 2 լինոլիկ0.358 է~
18: 3 լինոլենիկ0.009 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.002 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.009 է- ից մինչեւ 0.9 3.71%0.4%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.36 է- ից մինչեւ 4.7 16.87.7%3.2%
 

Էներգիայի արժեքը 239 կկալ է:

  • բաժակ, կեսեր = 160 գ (382.4 կկալ)
  • կես = 13 գ (31.1 կկալ)
Չորացրած դեղձ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A – 12%, բետա-կարոտին – 21,5%, վիտամին B2 – 11,8%, վիտամին B5 – 11,3%, վիտամին K – 13,1%, վիտամին PP – 21,9%, կալիում – 39,8%, ֆոսֆոր – 14,9%, երկաթ – 22,6%, մանգան – 15,3%, պղինձ – 36,4%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիականությունը 239 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտներ ունի դեղձի չիրը, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, դեղձի չորացրած օգտակար հատկությունները

Թողնել գրառում