Եգիպտացորենը ծագել է Հարավային Ամերիկայում, որը հետագայում տարածվել է աշխարհով մեկ իսպանացի հետախույզների կողմից։ Գենետիկորեն քաղցր եգիպտացորենը տարբերվում է շաքարավազի դաշտային մուտացիայից: Եգիպտացորենի բերքը զգալի հաջողությունների է հասել՝ որպես արևադարձային և մերձարևադարձային երկրներում ամենաեկամտաբեր մշակաբույսերից մեկը։
Դիտարկենք եգիպտացորենի ազդեցությունը մարդու առողջության վրա.
- Քաղցր եգիպտացորենը մյուս բանջարեղենների համեմատ բավականին հարուստ է կալորիաներով և պարունակում է 86 կալորիա 100 գ-ում։ Այնուամենայնիվ, թարմ քաղցր եգիպտացորենն ավելի քիչ կալորիական է, քան դաշտային եգիպտացորենը և շատ այլ հացահատիկներ, ինչպիսիք են ցորենը, բրինձը և այլն:
- Քաղցր եգիպտացորենը չի պարունակում սնձան, և, հետևաբար, այն կարող է անվտանգ սպառվել ցելյակով հիվանդների կողմից:
- Քաղցր եգիպտացորենն ունի բարձր սննդային արժեք՝ շնորհիվ սննդային մանրաթելերի, վիտամինների, հակաօքսիդանտների և հանքանյութերի չափավոր քանակության: Այն սննդային մանրաթելերի լավագույն աղբյուրներից մեկն է: Բարդ ածխաջրերի դանդաղ մարսողության հետ մեկտեղ սննդային մանրաթելերն օգնում են կարգավորել արյան շաքարի մակարդակի աստիճանական աճը: Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենը, բրնձի, կարտոֆիլի և այլնի հետ մեկտեղ, ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը սահմանափակում է շաքարախտով հիվանդներին այն օգտագործելուց։
- Դեղին եգիպտացորենը պարունակում է զգալիորեն ավելի շատ պիգմենտային հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են B-կարոտինը, լյուտեինը, քսանտինը և կրիպտոքսանտինը վիտամին A-ի հետ միասին:
- Եգիպտացորենը ֆերուլաթթվի լավ աղբյուր է։ Մի քանի գիտական հետազոտություններ ցույց են տվել, որ ֆերուլաթթուն կարևոր դեր է խաղում մարդու օրգանիզմում քաղցկեղի, ծերացման և բորբոքումների կանխարգելման գործում։
- Պարունակում է B-կոմպլեքսի որոշ վիտամիններ՝ թիամին, նիասին, պանտոտենաթթու, ֆոլաթթու, ռիբոֆլավին և պիրիդոքսին:
- Եզրափակելով, եգիպտացորենը հարուստ է հանքանյութերով, ինչպիսիք են ցինկը, մագնեզիումը, պղինձը, երկաթը և մանգանը: