Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 196 կկալ | 1684 կկալ | 11.6% | 5.9% | 859 է |
| Սպիտակուցներ | 13.61 է | 76 է | 17.9% | 9.1% | 558 է |
| Ճարպեր | 14.84 է | 56 է | 26.5% | 13.5% | 377 է |
| Ածխաջրեր | 0.83 է | 219 է | 0.4% | 0.2% | 26386 է |
| Ջուր | 69.47 է | 2273 է | 3.1% | 1.6% | 3272 է |
| մոխիր | 1.26 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 է |
| Ռետինոլ | 0.216 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.035 մգ | 5 մգ | 0.7% | 0.4% | 14286 է |
| բետա Cryptoxanthin | 10 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 543 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.044 մգ | 1.5 մգ | 2.9% | 1.5% | 3409 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.495 մգ | 1.8 մգ | 27.5% | 14% | 364 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 317.1 մգ | 500 մգ | 63.4% | 32.3% | 158 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.66 մգ | 5 մգ | 33.2% | 16.9% | 301 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.184 մգ | 2 մգ | 9.2% | 4.7% | 1087 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 2.2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.31 մգ | 15 մգ | 8.7% | 4.4% | 1145 է |
| բետա Tocopherol | 0.02 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.54 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.06 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.082 մգ | 20 մգ | 0.4% | 0.2% | 24390 է |
| Betaine | 0.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 152 մգ | 2500 մգ | 6.1% | 3.1% | 1645 է |
| Կալցիում, Ca | 62 մգ | 1000 մգ | 6.2% | 3.2% | 1613 է |
| Մագնեզիում, մգ | 13 մգ | 400 մգ | 3.3% | 1.7% | 3077 է |
| Նատրիում, Na | 207 մգ | 1300 մգ | 15.9% | 8.1% | 628 է |
| Sծումբ, Ս | 136.1 մգ | 1000 մգ | 13.6% | 6.9% | 735 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 215 մգ | 800 մգ | 26.9% | 13.7% | 372 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.89 մգ | 18 մգ | 10.5% | 5.4% | 952 է |
| Մանգան, Մն | 0.03 մգ | 2 մգ | 1.5% | 0.8% | 6667 է |
| Պղինձ, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 է |
| Սելեն, եթե | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 է | ||
| Ցինկ, զն | 1.39 մգ | 12 մգ | 11.6% | 5.9% | 863 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.4 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.4 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.887 է | ~ | |||
| վալին | 0.93 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.335 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.728 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.177 է | ~ | |||
| լիզին | 0.989 է | ~ | |||
| methionine | 0.411 է | ~ | |||
| threonine | 0.602 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.181 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.736 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.795 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.438 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.467 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.817 է | ~ | |||
| Proline | 0.558 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.051 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.541 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.294 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 401 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ֆիտոստերոլներ | 8 մգ | ~ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.041 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.323 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.004 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.006 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.047 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.009 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.954 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.023 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.268 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.003 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.005 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.182 է | min 16.8 г. | 36.8% | 18.8% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.007 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.228 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.013 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.904 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.029 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.251 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 29% | 14.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 2.781 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.137 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.019 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.025 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.203 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.207 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 23% | 11.7% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.014 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.007 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.063 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.042 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 64.7% | 33% |
Էներգիայի արժեքը 196 կկալ է:
- Կտոր = 50 գր (98 կկալ)
- C0 = 60 գ (117.6 կկալ)
- C1 = 50 գ (98 կկալ)
- C2 = 40 գ (78.4 կկալ)
- C3 = 32 գ (62.7 կկալ)
- մեծ = 46 գր (90.2 կկալ)
Տապակած հավի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 24,3%, վիտամին B2 - 27,5%, խոլին - 63,4%, վիտամին B5 - 33,2%, վիտամին B9 - 12,8%, վիտամին B12 - 32,3%, վիտամին D - 22%, ֆոսֆոր `26,9%, սելեն` 60,2%, ցինկ `11,6%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 196 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպե՞ս է դա օգտակար: Տապակած հավի ձու, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Տապակած հավի ձու