Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 32 կկալ | 1684 կկալ | 1.9% | 5.9% | 5263 է |
| Սպիտակուցներ | 1.83 է | 76 է | 2.4% | 7.5% | 4153 է |
| Ճարպեր | 0.19 է | 56 է | 0.3% | 0.9% | 29474 է |
| Ածխաջրեր | 4.74 է | 219 է | 2.2% | 6.9% | 4620 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.6 է | 20 է | 13% | 40.6% | 769 է |
| Ջուր | 89.83 է | 2273 է | 4% | 12.5% | 2530 է |
| մոխիր | 0.81 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 է |
| բետա կարոտին | 0.598 մգ | 5 մգ | 12% | 37.5% | 836 է |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1137 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.055 մգ | 1.5 մգ | 3.7% | 11.6% | 2727 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.08 մգ | 1.8 մգ | 4.4% | 13.8% | 2250 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 5.7 մգ | 500 մգ | 1.1% | 3.4% | 8772 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.075 մգ | 5 մգ | 1.5% | 4.7% | 6667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.061 մգ | 2 մգ | 3.1% | 9.7% | 3279 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 18.8 մգ | 90 մգ | 20.9% | 65.3% | 479 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.55 մգ | 15 մգ | 3.7% | 11.6% | 2727 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.525 մգ | 20 մգ | 2.6% | 8.1% | 3810 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 276 մգ | 2500 մգ | 11% | 34.4% | 906 է |
| Կալցիում, Ca | 72 մգ | 1000 մգ | 7.2% | 22.5% | 1389 է |
| Մագնեզիում, մգ | 20 մգ | 400 մգ | 5% | 15.6% | 2000 է |
| Նատրիում, Na | 16 մգ | 1300 մգ | 1.2% | 3.8% | 8125 է |
| Sծումբ, Ս | 18.3 մգ | 1000 մգ | 1.8% | 5.6% | 5464 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 37 մգ | 800 մգ | 4.6% | 14.4% | 2162 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.48 մգ | 18 մգ | 8.2% | 25.6% | 1216 է |
| Մանգան, Մն | 0.16 մգ | 2 մգ | 8% | 25% | 1250 է |
| Պղինձ, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 է |
| Սելեն, եթե | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 է |
| Ցինկ, զն | 0.39 մգ | 12 մգ | 3.3% | 10.3% | 3077 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.33 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.132 է | ~ | |||
| վալին | 0.081 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.032 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.077 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.109 է | ~ | |||
| լիզին | 0.091 է | ~ | |||
| methionine | 0.02 է | ~ | |||
| threonine | 0.072 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.02 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.059 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.082 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.169 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.091 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.378 է | ~ | |||
| Proline | 0.121 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.082 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.053 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.032 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.001 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.028 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.003 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.027 է | min 16.8 г. | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.027 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.074 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.07 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.004 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.004 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.07 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 1.5% | 4.7% |
Էներգիայի արժեքը 32 կկալ է:
- մեծ = 25 գր (8 կկալ)
- բաժակ, թակած = 100 գ (32 կկալ)
- tbsp թակած = 6 գ (1.9 կկալ)
- միջին (4-1 / 8 ″ երկարություն) = 15 գ (4.8 կկալ)
- փոքր (3 ″ երկարություն) = 5 գ (1.6 կկալ)
Կանաչ սոխ սերմերից (ներառյալ կանաչիները և երիտասարդ լամպերը) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են `բետա-կարոտին` 12%, վիտամին B9 - 16%, վիտամին C - 20,9%, վիտամին K - 172,5%, կալիում `11%
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
Tags: կալորիական պարունակությունը 32 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Կանաչ սոխը սերմերից (ներառյալ կանաչի և երիտասարդ սոխուկը), կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Սերմերից կանաչ սոխ (ներառյալ կանաչի և երիտասարդ սոխուկը)