Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 117 կկալ | 1684 կկալ | 6.9% | 5.9% | 1439 է |
| Սպիտակուցներ | 17.99 է | 76 է | 23.7% | 20.3% | 422 է |
| Ճարպեր | 4.39 է | 56 է | 7.8% | 6.7% | 1276 է |
| Ածխաջրեր | 1.57 է | 219 է | 0.7% | 0.6% | 13949 է |
| Ջուր | 72.58 է | 2273 է | 3.2% | 2.7% | 3132 է |
| մոխիր | 3.66 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 է |
| Ռետինոլ | 0.013 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.362 մգ | 1.5 մգ | 24.1% | 20.6% | 414 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.183 մգ | 1.8 մգ | 10.2% | 8.7% | 984 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 74.2 մգ | 500 մգ | 14.8% | 12.6% | 674 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.721 մգ | 5 մգ | 14.4% | 12.3% | 693 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.394 մգ | 2 մգ | 19.7% | 16.8% | 508 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 11.4% | 750 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6% | 1429 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.7 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 1.1% | 7500 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.797 մգ | 20 մգ | 29% | 24.8% | 345 է |
| Betaine | 4.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 316 մգ | 2500 մգ | 12.6% | 10.8% | 791 է |
| Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.8% | 11111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 4.1% | 2105 է |
| Նատրիում, Na | 1193 մգ | 1300 մգ | 91.8% | 78.5% | 109 է |
| Sծումբ, Ս | 179.9 մգ | 1000 մգ | 18% | 15.4% | 556 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 270 մգ | 800 մգ | 33.8% | 28.9% | 296 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.82 մգ | 18 մգ | 4.6% | 3.9% | 2195 է |
| Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.9% | 9091 է |
| Պղինձ, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 7.8% | 1099 է |
| Սելեն, եթե | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 53.2% | 161 է |
| Ցինկ, զն | 1.82 մգ | 12 մգ | 15.2% | 13% | 659 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.57 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 1.38 է | ~ | |||
| sucrose | 0.13 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.06 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.151 է | ~ | |||
| վալին | 0.91 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.783 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.812 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.441 է | ~ | |||
| լիզին | 1.519 է | ~ | |||
| methionine | 0.43 է | ~ | |||
| threonine | 0.805 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.169 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.719 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.059 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.569 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.117 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.939 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.574 է | ~ | |||
| Proline | 0.772 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.704 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.584 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.202 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 53 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.424 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.002 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.051 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.898 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.01 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.447 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.005 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.009 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.983 է | min 16.8 г. | 11.8% | 10.1% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.122 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.83 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 1.814 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.016 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.028 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.542 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.8% | 4.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.453 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.443 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս, տրանս | 0.01 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.019 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.019 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.018 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.051 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.019 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.1% | 1.8% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.512 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.9% | 9.3% |
Էներգիայի արժեքը 117 կկալ է:
- տապակած ամբողջական = 1867 գր (2184.4 կկալ)
Եփած խոզապուխտ ավելացված ջրով (ոչ ավելի, քան 10%), ամբողջական խոզապուխտ, առանց ոսկորների, տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 24,1%, խոլին - 14,8%, վիտամին B5 - 14,4%, վիտամին B6 - 19,7%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին PP - 29, 12,6%, կալիում ՝ 33,8%, ֆոսֆոր ՝ 62,2%, սելեն ՝ 15,2%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 117 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Խոզապուխտը եփած ջրի ավելացումով (ոչ ավելի, քան 10%), ամբողջական խոզապուխտը առանց ոսկորների, տապակած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ ջրի ավելացում (ոչ ավելի, քան 10%), ամբողջական խոզապուխտ, առանց ոսկորների, տապակած