Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 594 կկալ | 1684 կկալ | 35.3% | 5.9% | 284 է |
| Սպիտակուցներ | 17.3 է | 76 է | 22.8% | 3.8% | 439 է |
| Ճարպեր | 51.45 է | 56 է | 91.9% | 15.5% | 109 է |
| Ածխաջրեր | 16.35 է | 219 է | 7.5% | 1.3% | 1339 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 9 է | 20 է | 45% | 7.6% | 222 է |
| Ջուր | 1.75 է | 2273 է | 0.1% | 129886 է | |
| մոխիր | 4.15 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| բետա կարոտին | 0.003 մգ | 5 մգ | 0.1% | 166667 է | |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 21 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.2 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 2.2% | 750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 1.9% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 54.3 մգ | 500 մգ | 10.9% | 1.8% | 921 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.205 մգ | 5 մգ | 24.1% | 4.1% | 415 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.296 մգ | 2 մգ | 14.8% | 2.5% | 676 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.4 մգ | 90 մգ | 0.4% | 0.1% | 22500 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 10.94 մգ | 15 մգ | 72.9% | 12.3% | 137 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.7 մգ | 20 մգ | 23.5% | 4% | 426 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 693 մգ | 2500 մգ | 27.7% | 4.7% | 361 է |
| Կալցիում, Ca | 70 մգ | 1000 մգ | 7% | 1.2% | 1429 է |
| Մագնեզիում, մգ | 225 մգ | 400 մգ | 56.3% | 9.5% | 178 է |
| Նատրիում, Na | 345 մգ | 1300 մգ | 26.5% | 4.5% | 377 է |
| Sծումբ, Ս | 173 մգ | 1000 մգ | 17.3% | 2.9% | 578 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 435 մգ | 800 մգ | 54.4% | 9.2% | 184 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.7 մգ | 18 մգ | 20.6% | 3.5% | 486 է |
| Մանգան, Մն | 1.937 մգ | 2 մգ | 96.9% | 16.3% | 103 է |
| Պղինձ, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 է |
| Սելեն, եթե | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 է |
| Ցինկ, զն | 3.8 մգ | 12 մգ | 31.7% | 5.3% | 316 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.242 է | ~ | |||
| վալին | 0.934 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.48 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.744 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.371 է | ~ | |||
| լիզին | 0.712 է | ~ | |||
| methionine | 0.228 է | ~ | |||
| threonine | 0.597 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.264 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.953 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.806 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.056 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.064 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.423 է | ~ | |||
| Proline | 0.875 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.917 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.676 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.287 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 6.5 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.045 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.045 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.269 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.215 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 4.188 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.739 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 31.395 է | min 16.8 г. | 186.9% | 31.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.223 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 30.802 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.259 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 10.768 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 10.535 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.19 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.19 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 10.535 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 16.8% |
Էներգիայի արժեքը 594 կկալ է:
- բաժակ = 137 գ (813.8 կկալ)
- oz = 28.35 գ (168.4 կկալ)
Ընկույզ, գետնանուշով խառնել, չոր բոված, աղով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B2 - 11,1%, վիտամին B5 - 24,1%, վիտամին B6 - 14,8%, վիտամին B9 - 12,5%, վիտամին E - 72,9%, վիտամին PP - 23,5%, կալիում ՝ 27,7%, մագնեզիում ՝ 56,3%, ֆոսֆոր ՝ 54,4%, երկաթ ՝ 20,6%, մանգան ՝ 96,9%, պղինձ - 127,9%, սելեն `13,6%, ցինկ` 31,7%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակություն ՝ 594 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար ընկույզի համար, գետնանուշով խառնուրդ, չոր տապակած աղ, կալորիա, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Ընկույզ, գետնանուշով խառնուրդ, չոր տապակած աղ, աղ