Կալորիականության պարունակությունը Խոզի միս, կոտորակ, նիհար միս, թխած: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը178 կկալ1684 կկալ10.6%6%946 է
Սպիտակուցներ30.39 է76 է40%22.5%250 է
Ճարպեր5.31 է56 է9.5%5.3%1055 է
Ջուր64.07 է2273 է2.8%1.6%3548 է
մոխիր1.45 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE1 μg900 μg0.1%0.1%90000 է
Ռետինոլ0.001 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.722 մգ1.5 մգ48.1%27%208 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.332 մգ1.8 մգ18.4%10.3%542 է
Վիտամին B4, խոլին99.1 մգ500 մգ19.8%11.1%505 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.654 մգ5 մգ33.1%18.6%302 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.544 մգ2 մգ27.2%15.3%368 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.94 μg3 μg31.3%17.6%319 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.6 μg10 μg6%3.4%1667 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ0.6 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.2 մգ15 մգ1.3%0.7%7500 է
Վիտամին PP, ՈՉ8.224 մգ20 մգ41.1%23.1%243 է
Betaine3.8 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ408 մգ2500 մգ16.3%9.2%613 է
Կալցիում, Ca12 մգ1000 մգ1.2%0.7%8333 է
Մագնեզիում, մգ28 մգ400 մգ7%3.9%1429 է
Նատրիում, Na66 մգ1300 մգ5.1%2.9%1970 է
Sծումբ, Ս303.9 մգ1000 մգ30.4%17.1%329 է
Ֆոսֆոր, Պ311 մգ800 մգ38.9%21.9%257 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe0.66 մգ18 մգ3.7%2.1%2727 է
Մանգան, Մն0.017 մգ2 մգ0.9%0.5%11765 է
Պղինձ, Cu109 μg1000 μg10.9%6.1%917 է
Սելեն, եթե45.9 μg55 μg83.5%46.9%120 է
Ցինկ, զն2.25 մգ12 մգ18.8%10.6%533 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.958 է~
վալին1.537 է~
Հիստիդին *1.236 է~
Isoleucine1.439 է~
լեյցին2.501 է~
լիզին2.703 է~
methionine0.833 է~
threonine1.336 է~
թիթոպաֆան0.362 է~
ֆենիլալանին1.263 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.741 է~
Aspartic թթու2.843 է~
Hydroxyproline0.106 է~
Գլիցինի1.374 է~
Գլութամինաթթու4.643 է~
Proline1.229 է~
Սերինե1.269 է~
tyrosine1.204 է~
ցիստեին0.343 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին84 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.026 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.024 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ1.798 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.003 է~
14: 0 առեղծվածային0.07 է~
16: 0 Պալմիտիկ1.123 է~
17: 0 մարգարին0.016 է~
18: 0 Ստեարին0.581 է~
20: 0 Արաչինիչ0.005 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ2.181 էmin 16.8 г.13%7.3%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.13 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)2.019 է~
18: 1 ԱՊՀ1.995 է~
18: 1 թարգմ0.024 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.032 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.844 է- ից մինչեւ 11.2 20.67.5%4.2%
18: 2 լինոլիկ0.723 է~
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված ​​չէ0.002 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս0.722 է~
18: 3 լինոլենիկ0.024 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.024 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.025 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.066 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.031 է- ից մինչեւ 0.9 3.73.4%1.9%
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -30.007 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ0.813 է- ից մինչեւ 4.7 16.817.3%9.7%
 

Էներգիայի արժեքը 178 կկալ է:

  • 3 ունցիա = 85 գ (151.3 կկալ)
  • կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 308 гр (548.2 кКал)
Խոզի միս, ճարպ, նիհար միս, թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 48,1%, վիտամին B2 - 18,4%, խոլին - 19,8%, վիտամին B5 - 33,1%, վիտամին B6 - 27,2%, վիտամին B12 - 31,3, 41,1%, վիտամին PP - 16,3%, կալիում ՝ 38,9%, ֆոսֆոր ՝ 83,5%, սելեն ՝ 18,8%, ցինկ ՝ XNUMX%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 178 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է խոզի միս, տավարի միս, նիհար միս, թխած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզի միս, տավարի, նիհար միս, թխած

Թողնել գրառում