Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 325 կկալ | 1684 կկալ | 19.3% | 5.9% | 518 է |
| Սպիտակուցներ | 14.7 է | 76 է | 19.3% | 5.9% | 517 է |
| Ճարպեր | 29.4 է | 56 է | 52.5% | 16.2% | 190 է |
| Ջուր | 55.1 է | 2273 է | 2.4% | 0.7% | 4125 է |
| մոխիր | 0.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.7 մգ | 1.5 մգ | 46.7% | 14.4% | 214 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.16 մգ | 1.8 մգ | 8.9% | 2.7% | 1125 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 75 մգ | 500 մգ | 15% | 4.6% | 667 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.7 մգ | 5 մգ | 14% | 4.3% | 714 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.5 մգ | 2 մգ | 25% | 7.7% | 400 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6557 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 11.3% | 273 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.5 մգ | 15 մգ | 3.3% | 1% | 3000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 2.8% | 1111 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.6 մգ | 20 մգ | 8% | 2.5% | 1250 է |
| niacin | 1.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 200 մգ | 2500 մգ | 8% | 2.5% | 1250 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.2% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 1.5% | 2105 է |
| Նատրիում, Na | 40 մգ | 1300 մգ | 3.1% | 1% | 3250 է |
| Sծումբ, Ս | 220 մգ | 1000 մգ | 22% | 6.8% | 455 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 146 մգ | 800 մգ | 18.3% | 5.6% | 548 է |
| Քլոր, Cl | 48.6 մգ | 2300 մգ | 2.1% | 0.6% | 4733 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.2 մգ | 18 մգ | 6.7% | 2.1% | 1500 է |
| Յոդ, ես | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 է |
| Կոբալտ, ընկ | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 է |
| Մանգան, Մն | 0.0285 մգ | 2 մգ | 1.4% | 0.4% | 7018 է |
| Պղինձ, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.7% | 538 է |
| Նիկել, Նի | 12.3 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 30 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.5% | 5772 է |
| Քրոմ, քր | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.3% | 370 է |
| Ցինկ, զն | 2.07 մգ | 12 մգ | 17.3% | 5.3% | 580 է |
Էներգիայի արժեքը 325 կկալ է:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: