Կալորիականության պարունակություն Խոզի միս, առանց ոսկորների ուս, շոգեխաշած: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը267 կկալ1684 կկալ15.9%6%631 է
Սպիտակուցներ25.07 է76 է33%12.4%303 է
Ճարպեր17.69 է56 է31.6%11.8%317 է
Ջուր54.95 է2273 է2.4%0.9%4136 է
մոխիր0.82 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE2 μg900 μg0.2%0.1%45000 է
Ռետինոլ0.002 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.501 մգ1.5 մգ33.4%12.5%299 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.365 մգ1.8 մգ20.3%7.6%493 է
Վիտամին B4, խոլին102.3 մգ500 մգ20.5%7.7%489 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.29 մգ5 մգ25.8%9.7%388 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.448 մգ2 մգ22.4%8.4%446 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.93 μg3 μg31%11.6%323 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ1.2 μg10 μg12%4.5%833 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ1.2 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.12 մգ15 մգ0.8%0.3%12500 է
գամմա տոկոֆերոլ0.01 մգ~
Վիտամին PP, ՈՉ3.872 մգ20 մգ19.4%7.3%517 է
Betaine3.4 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ305 մգ2500 մգ12.2%4.6%820 է
Կալցիում, Ca26 մգ1000 մգ2.6%1%3846 է
Մագնեզիում, մգ23 մգ400 մգ5.8%2.2%1739 է
Նատրիում, Na58 մգ1300 մգ4.5%1.7%2241 է
Sծումբ, Ս250.7 մգ1000 մգ25.1%9.4%399 է
Ֆոսֆոր, Պ208 մգ800 մգ26%9.7%385 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe1.75 մգ18 մգ9.7%3.6%1029 է
Մանգան, Մն0.012 մգ2 մգ0.6%0.2%16667 է
Պղինձ, Cu129 μg1000 μg12.9%4.8%775 է
Սելեն, եթե42.4 μg55 μg77.1%28.9%130 է
Ցինկ, զն4.84 մգ12 մգ40.3%15.1%248 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.668 է~
վալին1.31 է~
Հիստիդին *1.083 է~
Isoleucine1.234 է~
լեյցին2.136 է~
լիզին2.325 է~
methionine0.691 է~
threonine1.126 է~
թիթոպաֆան0.264 է~
ֆենիլալանին1.054 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.472 է~
Aspartic թթու2.453 է~
Hydroxyproline0.064 է~
Գլիցինի1.13 է~
Գլութամինաթթու4.003 է~
Proline1.014 է~
Սերինե1.084 է~
tyrosine0.954 է~
ցիստեին0.289 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին98 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.154 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.098 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ6.584 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.017 է~
12: 0 Լաուրիկ0.014 է~
14: 0 առեղծվածային0.223 է~
15: 0 հնգապետական0.005 է~
16: 0 Պալմիտիկ3.99 է~
17: 0 մարգարին0.055 է~
18: 0 Ստեարին2.248 է~
20: 0 Արաչինիչ0.032 է~
22: 0 Բեգենիկ0.001 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ7.987 էmin 16.8 г.47.5%17.8%
14: 1 միրիստոլիկ0.001 է~
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.408 է~
17: 1 հեպտադեցիեն0.008 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)7.443 է~
18: 1 ԱՊՀ7.345 է~
18: 1 թարգմ0.098 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.127 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ2.072 է- ից մինչեւ 11.2 20.618.5%6.9%
18: 2 լինոլիկ1.811 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս1.754 է~
18: 2 տրանս, տրանս0.056 է~
18: 3 լինոլենիկ0.079 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.077 է~
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ0.002 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.072 է~
20: 3 Էիկոսատրին0.011 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.099 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.077 է- ից մինչեւ 0.9 3.78.6%3.2%
Omega-6 ճարպային թթուներ1.938 է- ից մինչեւ 4.7 16.841.2%15.4%
 

Էներգիայի արժեքը 267 կկալ է:

  • 3 ունցիա = 85 գ (227 կկալ)
  • սթեյք առանց աղբի (Ելք 1 եփած սթեյքից, աղբով, 249 գ քաշով) = 185 гр (494 кКал)
Խոզի միս՝ ոսկորից զուրկ, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 33,4%, վիտամին B2 - 20,3%, խոլին - 20,5%, վիտամին B5 - 25,8%, վիտամին B6 - 22,4%, վիտամին B12 - 31%, վիտամին D ՝ 12%, վիտամին PP ՝ 19,4%, կալիում ՝ 12,2%, ֆոսֆոր ՝ 26%, պղինձ ՝ 12,9%, սելեն ՝ 77,1%, ցինկ ՝ 40,3 %
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 267 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Խոզի միս, շեղբ առանց ոսկորների, շոգեխաշած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզի միս, ոսկոր չունեցող ուսի շեղբ, խաշած

Թողնել գրառում