Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 157 կկալ | 1684 կկալ | 9.3% | 5.9% | 1073 է |
| Սպիտակուցներ | 21.4 է | 76 է | 28.2% | 18% | 355 է |
| Ճարպեր | 7.26 է | 56 է | 13% | 8.3% | 771 է |
| Ածխաջրեր | 0.09 է | 219 է | 243333 է | ||
| Ջուր | 70.72 է | 2273 է | 3.1% | 2% | 3214 է |
| մոխիր | 0.52 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.04 մգ | 1.5 մգ | 2.7% | 1.7% | 3750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.188 մգ | 1.8 մգ | 10.4% | 6.6% | 957 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.566 մգ | 5 մգ | 11.3% | 7.2% | 883 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.021 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.7% | 9524 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.09 մգ | 15 մգ | 0.6% | 0.4% | 16667 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.38 մգ | 20 մգ | 6.9% | 4.4% | 1449 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 85 մգ | 2500 մգ | 3.4% | 2.2% | 2941 է |
| Կալցիում, Ca | 15 մգ | 1000 մգ | 1.5% | 1% | 6667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 15 մգ | 400 մգ | 3.8% | 2.4% | 2667 է |
| Նատրիում, Na | 40 մգ | 1300 մգ | 3.1% | 2% | 3250 է |
| Sծումբ, Ս | 214 մգ | 1000 մգ | 21.4% | 13.6% | 467 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 129 մգ | 800 մգ | 16.1% | 10.3% | 620 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.23 մգ | 18 մգ | 6.8% | 4.3% | 1463 է |
| Մանգան, Մն | 0.071 մգ | 2 մգ | 3.6% | 2.3% | 2817 է |
| Պղինձ, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 է |
| Սելեն, եթե | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 է |
| Ցինկ, զն | 2.92 մգ | 12 մգ | 24.3% | 15.5% | 411 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 316 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.11 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.99 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.085 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.548 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.304 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.02 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.011 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.126 է | min 16.8 г. | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.094 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.991 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.041 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.738 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.547 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.016 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.016 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.029 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.146 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.016 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.8% | 1.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.722 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 15.4% | 9.8% |
Էներգիայի արժեքը 157 կկալ է:
- 705,7 խտ գրամ = 706 գ (1108.4 կկալ)
Խոզի ստամոքս՝ եփած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 11,3%, վիտամին B12 - 16%, ֆոսֆոր - 16,1%, պղինձ ՝ 23,9%, սելեն `73,3%, ցինկ ՝ 24,3%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 157 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Խոզի ստամոքս, մարմանդ կրակի վրա եփած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզի ստամոքս, մարմանդ կրակի վրա եփած.