Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 159 կկալ | 1684 կկալ | 9.4% | 5.9% | 1059 է |
| Սպիտակուցներ | 16.85 է | 76 է | 22.2% | 14% | 451 է |
| Ճարպեր | 10.14 է | 56 է | 18.1% | 11.4% | 552 է |
| Ջուր | 73.5 է | 2273 է | 3.2% | 2% | 3093 է |
| մոխիր | 0.63 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.051 մգ | 1.5 մգ | 3.4% | 2.1% | 2941 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.201 մգ | 1.8 մգ | 11.2% | 7% | 896 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 194.8 մգ | 500 մգ | 39% | 24.5% | 257 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.22 մգ | 5 մգ | 24.4% | 15.3% | 410 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.034 մգ | 2 մգ | 1.7% | 1.1% | 5882 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.04 մգ | 15 մգ | 0.3% | 0.2% | 37500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.48 մգ | 20 մգ | 12.4% | 7.8% | 806 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 140 մգ | 2500 մգ | 5.6% | 3.5% | 1786 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.7% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 1.8% | 3636 է |
| Նատրիում, Na | 75 մգ | 1300 մգ | 5.8% | 3.6% | 1733 է |
| Sծումբ, Ս | 168.5 մգ | 1000 մգ | 16.9% | 10.6% | 593 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 130 մգ | 800 մգ | 16.3% | 10.3% | 615 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.01 մգ | 18 մգ | 5.6% | 3.5% | 1782 է |
| Մանգան, Մն | 0.038 մգ | 2 մգ | 1.9% | 1.2% | 5263 է |
| Պղինձ, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 է |
| Սելեն, եթե | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 է |
| Ցինկ, զն | 1.85 մգ | 12 մգ | 15.4% | 9.7% | 649 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 223 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.13 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.025 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.125 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.264 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.025 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.591 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.02 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.59 է | min 16.8 г. | 21.4% | 13.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.202 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.32 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.068 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.892 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 8% | 5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.724 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.021 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.021 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.037 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.11 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.021 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.871 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 18.5% | 11.6% |
Էներգիայի արժեքը 159 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (45.1 կկալ)
- 4 ունցիա = 113 գ (179.7 կկալ)
Խոզի ստամոքս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,2%, խոլին - 39%, վիտամին B5 - 24,4%, վիտամին PP - 12,4%, ֆոսֆոր - 16,3%, պղինձ ՝ 16,9% , սելեն `56,5%, ցինկ` 15,4%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 159 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Խոզի ստամոքսը, կալորիաները, սնուցիչները, օգտակար հատկությունները Խոզի ստամոքսը