Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 559 կկալ | 1684 կկալ | 33.2% | 5.9% | 301 է |
| Սպիտակուցներ | 30.23 է | 76 է | 39.8% | 7.1% | 251 է |
| Ճարպեր | 49.05 է | 56 է | 87.6% | 15.7% | 114 է |
| Ածխաջրեր | 4.71 է | 219 է | 2.2% | 0.4% | 4650 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 6 է | 20 է | 30% | 5.4% | 333 է |
| Ջուր | 5.23 է | 2273 է | 0.2% | 43461 է | |
| մոխիր | 4.78 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 է | |
| ալֆա կարոտին | 1 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.009 մգ | 5 մգ | 0.2% | 55556 է | |
| բետա Cryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 74 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.273 մգ | 1.5 մգ | 18.2% | 3.3% | 549 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.153 մգ | 1.8 մգ | 8.5% | 1.5% | 1176 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 63 մգ | 500 մգ | 12.6% | 2.3% | 794 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.75 մգ | 5 մգ | 15% | 2.7% | 667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.143 մգ | 2 մգ | 7.2% | 1.3% | 1399 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.9 մգ | 90 մգ | 2.1% | 0.4% | 4737 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.18 մգ | 15 մգ | 14.5% | 2.6% | 688 է |
| բետա Tocopherol | 0.03 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 35.1 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.44 մգ | ~ | |||
| Վիտամին H, բիոտին | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.987 մգ | 20 մգ | 24.9% | 4.5% | 401 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 809 մգ | 2500 մգ | 32.4% | 5.8% | 309 է |
| Կալցիում, Ca | 46 մգ | 1000 մգ | 4.6% | 0.8% | 2174 է |
| Սիլիկոն, Սի | 25 մգ | 30 մգ | 83.3% | 14.9% | 120 է |
| Մագնեզիում, մգ | 592 մգ | 400 մգ | 148% | 26.5% | 68 է |
| Նատրիում, Na | 7 մգ | 1300 մգ | 0.5% | 0.1% | 18571 է |
| Sծումբ, Ս | 146 մգ | 1000 մգ | 14.6% | 2.6% | 685 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 1233 մգ | 800 մգ | 154.1% | 27.6% | 65 է |
| Քլոր, Cl | 80 մգ | 2300 մգ | 3.5% | 0.6% | 2875 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 300 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 55 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 170 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 8.82 մգ | 18 մգ | 49% | 8.8% | 204 է |
| Յոդ, ես | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 է |
| Կոբալտ, ընկ | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 է |
| Լիթիում, Լի | 6 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 4.543 մգ | 2 մգ | 227.2% | 40.6% | 44 է |
| Պղինձ, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 է |
| Նիկել, Նի | 8.8 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 12.5 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 20 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 է |
| Քրոմ, քր | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 է |
| Ցինկ, զն | 7.81 մգ | 12 մգ | 65.1% | 11.6% | 154 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 9.8 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 1.47 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.4 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.13 է | ~ | |||
| sucrose | 1.13 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.15 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 5.353 է | ~ | |||
| վալին | 1.579 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.78 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.281 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.419 է | ~ | |||
| լիզին | 1.236 է | ~ | |||
| methionine | 0.603 է | ~ | |||
| threonine | 0.998 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.576 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.733 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.485 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.96 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.843 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 6.188 է | ~ | |||
| Proline | 1.316 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.673 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.093 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.332 է | ~ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.064 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.026 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 8.659 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.001 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.003 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.059 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.008 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 5.364 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.037 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2.869 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.212 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.057 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.044 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 16.242 է | min 16.8 г. | 96.7% | 17.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.048 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.048 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 16.133 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 16.108 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.025 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.056 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| 22: 1 թարգմ | 0.001 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.005 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 20.976 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 20.71 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.039 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 20.667 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.12 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.12 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.004 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.131 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.12 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.006 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 20.808 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Էներգիայի արժեքը 559 կկալ է:
- բաժակ = 138 գ (771.4 կկալ)
- oz կեղևավորված (142 սերմ) = 28.35 գ (158.5 կկալ)
Դդմի սերմեր, չորացրած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 18,2%, խոլին - 12,6%, վիտամին B5 - 15%, վիտամին B9 - 14,5%, վիտամին E - 14,5%, վիտամին PP - 24,9, 32,4, 83,3%, կալիում ՝ 148%, սիլիցիում ՝ 154,1%, մագնեզիում ՝ 49%, ֆոսֆոր ՝ 83%, երկաթ ՝ 227,2%, կոբալտ ՝ 134,3%, մանգան ՝ 14,3%, պղինձ ՝ 17,1, 80%, մոլիբդեն ՝ 65,1%, սելեն ՝ XNUMX%, քրոմ ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 559 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, որո՞նք են դդմի սերմերը, չորացրածը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները դդմի սերմեր, չորացրած