Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 18 կկալ | 1684 կկալ | 1.1% | 6.1% | 9356 է |
| Սպիտակուցներ | 1.49 է | 76 է | 2% | 11.1% | 5101 է |
| Ճարպեր | 0.19 է | 56 է | 0.3% | 1.7% | 29474 է |
| Ածխաջրեր | 3.55 է | 219 է | 1.6% | 8.9% | 6169 է |
| Ջուր | 93.52 է | 2273 է | 4.1% | 22.8% | 2430 է |
| մոխիր | 1.25 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.031 մգ | 1.5 մգ | 2.1% | 11.7% | 4839 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.09 մգ | 1.8 մգ | 5% | 27.8% | 2000 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.036 մգ | 5 մգ | 0.7% | 3.9% | 13889 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.07 մգ | 2 մգ | 3.5% | 19.4% | 2857 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 10.5 մգ | 90 մգ | 11.7% | 65% | 857 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.46 մգ | 20 մգ | 2.3% | 12.8% | 4348 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 488 մգ | 2500 մգ | 19.5% | 108.3% | 512 է |
| Կալցիում, Ca | 78 մգ | 1000 մգ | 7.8% | 43.3% | 1282 է |
| Մագնեզիում, մգ | 67 մգ | 400 մգ | 16.8% | 93.3% | 597 է |
| Նատրիում, Na | 44 մգ | 1300 մգ | 3.4% | 18.9% | 2955 է |
| Sծումբ, Ս | 14.9 մգ | 1000 մգ | 1.5% | 8.3% | 6711 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 37 մգ | 800 մգ | 4.6% | 25.6% | 2162 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.77 մգ | 18 մգ | 4.3% | 23.9% | 2338 է |
| Մանգան, Մն | 0.307 մգ | 2 մգ | 15.4% | 85.6% | 651 է |
| Պղինձ, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 է |
| Սելեն, եթե | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 է |
| Ցինկ, զն | 0.17 մգ | 12 մգ | 1.4% | 7.8% | 7059 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.057 է | ~ | |||
| վալին | 0.072 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.023 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.053 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.091 է | ~ | |||
| լիզին | 0.065 է | ~ | |||
| methionine | 0.014 է | ~ | |||
| threonine | 0.05 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.016 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.058 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.057 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.077 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.046 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.219 է | ~ | |||
| Proline | 0.07 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.045 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.024 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.01 է | ~ |
Էներգիայի արժեքը 18 կկալ է:
- բաժակ = 115 գ (20.7 կկալ)
- = 431 գ (77.6 կկալ)
Պյուրլան, խաշած, առանց աղի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին C - 11,7%, կալիում ՝ 19,5%, մագնեզիում ՝ 16,8%, մանգան ՝ 15,4%, պղինձ ՝ 11,4%
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիական պարունակություն 18 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Purslane, խաշած, առանց աղի, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Purslane, խաշած, առանց աղի