Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 386 կկալ | 1684 կկալ | 22.9% | 5.9% | 436 է |
Սպիտակուցներ | 56.19 է | 76 է | 73.9% | 19.1% | 135 է |
Ճարպեր | 17.9 է | 56 է | 32% | 8.3% | 313 է |
Ջուր | 16.92 է | 2273 է | 0.7% | 0.2% | 13434 է |
մոխիր | 8.25 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 է |
Ռետինոլ | 0.139 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.073 մգ | 1.5 մգ | 4.9% | 1.3% | 2055 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.262 մգ | 1.8 մգ | 14.6% | 3.8% | 687 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.29 մգ | 5 մգ | 45.8% | 11.9% | 218 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.176 մգ | 2 մգ | 8.8% | 2.3% | 1136 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.51 մգ | 15 մգ | 30.1% | 7.8% | 333 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.08 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 5.97 մգ | 20 մգ | 29.9% | 7.7% | 335 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 1000 մգ | 2500 մգ | 40% | 10.4% | 250 է |
Կալցիում, Ca | 1600 մգ | 1000 մգ | 160% | 41.5% | 63 է |
Մագնեզիում, մգ | 89 մգ | 400 մգ | 22.3% | 5.8% | 449 է |
Նատրիում, Na | 420 մգ | 1300 մգ | 32.3% | 8.4% | 310 է |
Sծումբ, Ս | 561.9 մգ | 1000 մգ | 56.2% | 14.6% | 178 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 1400 մգ | 800 մգ | 175% | 45.3% | 57 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 5.4 մգ | 18 մգ | 30% | 7.8% | 333 է |
Մանգան, Մն | 0.72 մգ | 2 մգ | 36% | 9.3% | 278 է |
Պղինձ, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 է |
Սելեն, եթե | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 է |
Ցինկ, զն | 6.7 մգ | 12 մգ | 55.8% | 14.5% | 179 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 3.1 է | ~ | |||
վալին | 2.66 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 1.01 է | ~ | |||
Isoleucine | 2.15 է | ~ | |||
լեյցին | 3.82 է | ~ | |||
լիզին | 3.69 է | ~ | |||
methionine | 1.24 է | ~ | |||
threonine | 2.39 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.51 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 2.01 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 3.52 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 4.81 է | ~ | |||
Գլիցինի | 3.28 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 6.66 է | ~ | |||
Proline | 2.36 է | ~ | |||
Սերինե | 2.45 է | ~ | |||
tyrosine | 1.57 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.46 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 249 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.59 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.76 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.06 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.25 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.19 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.32 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.86 է | min 16.8 г. | 40.8% | 10.6% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.03 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 2.06 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.09 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.65 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.78 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.25 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.884 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.19 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.1 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.13 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.02 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.007 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.15 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.91 է | ~ | |||
21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.01 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 2.51 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 25.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.007 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.14 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.22 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.374 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 8% | 2.1% |
Էներգիայի արժեքը 386 կկալ է:
Հոտ, չորացրած, (Ալյասկա) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 15,4%, վիտամին B2 - 14,6%, վիտամին B5 - 45,8%, վիտամին B12 - 636,7%, վիտամին E - 30,1%, վիտամին PP - 29,9%, կալիում - 40%, կալցիում - 160%, մագնեզիում - 22,3%, ֆոսֆոր - 175%, երկաթ - 30%, մանգան - 36%, պղինձ - 14,8%, սելեն `352,7 %, ցինկ - 55,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 386 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Հալած, չորացրած, (Ալյասկա), կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հալած, չորացրած, (Ալյասկա)