Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 23 կկալ | 1684 կկալ | 1.4% | 6.1% | 7322 է |
| Սպիտակուցներ | 2.97 է | 76 է | 3.9% | 17% | 2559 է |
| Ճարպեր | 0.26 է | 56 է | 0.5% | 2.2% | 21538 է |
| Ածխաջրեր | 1.35 է | 219 է | 0.6% | 2.6% | 16222 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.4 է | 20 է | 12% | 52.2% | 833 է |
| Ջուր | 91.21 է | 2273 է | 4% | 17.4% | 2492 է |
| մոխիր | 1.81 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 է |
| բետա կարոտին | 6.288 մգ | 5 մգ | 125.8% | 547% | 80 է |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 11308 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.095 մգ | 1.5 մգ | 6.3% | 27.4% | 1579 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.236 մգ | 1.8 մգ | 13.1% | 57% | 763 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 19.7 մգ | 500 մգ | 3.9% | 17% | 2538 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.145 մգ | 5 մգ | 2.9% | 12.6% | 3448 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.242 մգ | 2 մգ | 12.1% | 52.6% | 826 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 9.8 մգ | 90 մգ | 10.9% | 47.4% | 918 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.08 մգ | 15 մգ | 13.9% | 60.4% | 721 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.49 մգ | 20 մգ | 2.5% | 10.9% | 4082 է |
| Betaine | 89 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 466 մգ | 2500 մգ | 18.6% | 80.9% | 536 է |
| Կալցիում, Ca | 136 մգ | 1000 մգ | 13.6% | 59.1% | 735 է |
| Մագնեզիում, մգ | 87 մգ | 400 մգ | 21.8% | 94.8% | 460 է |
| Նատրիում, Na | 306 մգ | 1300 մգ | 23.5% | 102.2% | 425 է |
| Sծումբ, Ս | 29.7 մգ | 1000 մգ | 3% | 13% | 3367 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 56 մգ | 800 մգ | 7% | 30.4% | 1429 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.57 մգ | 18 մգ | 19.8% | 86.1% | 504 է |
| Մանգան, Մն | 0.935 մգ | 2 մգ | 46.8% | 203.5% | 214 է |
| Պղինձ, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 է |
| Սելեն, եթե | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 է |
| Ցինկ, զն | 0.76 մգ | 12 մգ | 6.3% | 27.4% | 1579 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.43 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.168 է | ~ | |||
| վալին | 0.168 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.066 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.152 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.231 է | ~ | |||
| լիզին | 0.182 է | ~ | |||
| methionine | 0.055 է | ~ | |||
| threonine | 0.127 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.04 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.134 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.147 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.25 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.14 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.357 է | ~ | |||
| Proline | 0.116 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.107 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.113 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.035 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.043 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.006 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.033 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.003 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.006 է | min 16.8 г. | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.003 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.109 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1% | 4.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.017 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.092 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.092 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.017 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Էներգիայի արժեքը 23 կկալ է:
- բաժակ = 180 գ (41.4 կկալ)
Սպանախ, եփած, աղով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 58,2%, բետա-կարոտին ՝ 125,8%, վիտամին B2 - 13,1%, վիտամին B6 - 12,1%, վիտամին B9 - 36,5%, վիտամին E - 13,9%, վիտամին K - 411,3%, կալիում ՝ 18,6%, կալցիում ՝ 13,6%, մագնեզիում ՝ 21,8%, երկաթ ՝ 19,8%, մանգան ՝ 46,8%, պղինձ - 17,4%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 23 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպե՞ս է սպանախը օգտակար, խաշած, աղով, կալորիաներով, օգտակար նյութերով, օգտակար հատկություններով սպանախ, խաշած, աղով