Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 601 կկալ | 1684 կկալ | 35.7% | 5.9% | 280 է |
| Սպիտակուցներ | 20.7 է | 76 է | 27.2% | 4.5% | 367 է |
| Ճարպեր | 52.9 է | 56 է | 94.5% | 15.7% | 106 է |
| Ածխաջրեր | 10.5 է | 219 է | 4.8% | 0.8% | 2086 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 5 է | 20 է | 25% | 4.2% | 400 է |
| Ջուր | 8 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 28413 է |
| մոխիր | 2.9 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 է |
| բետա կարոտին | 0.03 մգ | 5 մգ | 0.6% | 0.1% | 16667 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 1.84 մգ | 1.5 մգ | 122.7% | 20.4% | 82 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.18 մգ | 1.8 մգ | 10% | 1.7% | 1000 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 55.1 մգ | 500 մգ | 11% | 1.8% | 907 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.13 մգ | 5 մգ | 22.6% | 3.8% | 442 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.345 մգ | 2 մգ | 67.3% | 11.2% | 149 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.5% | 176 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.4 մգ | 90 մգ | 1.6% | 0.3% | 6429 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 31.2 մգ | 15 մգ | 208% | 34.6% | 48 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 15.7 մգ | 20 մգ | 78.5% | 13.1% | 127 է |
| niacin | 10.1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 647 մգ | 2500 մգ | 25.9% | 4.3% | 386 է |
| Կալցիում, Ca | 367 մգ | 1000 մգ | 36.7% | 6.1% | 272 է |
| Սիլիկոն, Սի | 8 մգ | 30 մգ | 26.7% | 4.4% | 375 է |
| Մագնեզիում, մգ | 317 մգ | 400 մգ | 79.3% | 13.2% | 126 է |
| Նատրիում, Na | 160 մգ | 1300 մգ | 12.3% | 2% | 813 է |
| Sծումբ, Ս | 207.8 մգ | 1000 մգ | 20.8% | 3.5% | 481 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 530 մգ | 800 մգ | 66.3% | 11% | 151 է |
| Քլոր, Cl | 47 մգ | 2300 մգ | 2% | 0.3% | 4894 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 296 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 113.5 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 84.1 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 6.1 մգ | 18 մգ | 33.9% | 5.6% | 295 է |
| Յոդ, ես | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 է |
| Կոբալտ, ընկ | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.8% | 189 է |
| Լիթիում, Լի | 7.1 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 1.95 մգ | 2 մգ | 97.5% | 16.2% | 103 է |
| Պղինձ, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30% | 56 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.6% | 359 է |
| Նիկել, Նի | 144 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16% | 104 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 27.2 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 27.9 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 է |
| Քրոմ, քր | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 է |
| Ցինկ, զն | 5 մգ | 12 մգ | 41.7% | 6.9% | 240 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 164 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 7.1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.4 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | 6.479 է | ~ | |||
| Արգինին * | 1.785 է | ~ | |||
| վալին | 1.071 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.523 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.694 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.343 է | ~ | |||
| լիզին | 0.71 է | ~ | |||
| methionine | 0.39 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 0.79 է | ~ | |||
| threonine | 0.885 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.337 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.049 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 1.59 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | 13.121 է | ~ | |||
| ալանինի | 0.858 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.789 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.13 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.124 է | ~ | |||
| Proline | 1.18 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.792 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.544 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.396 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| բետա սիտոստերոլ | 150 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.7 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.2 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2.1 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.3 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 12.5 է | min 16.8 г. | 74.4% | 12.4% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 12.5 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 31.9 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 154.9% | 25.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 31.8 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 31.8 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 189.3% | 31.5% |
Էներգիայի արժեքը 601 կկալ է:
Արեւածաղիկ, սերմեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 122,7%, խոլին - 11%, վիտամին B5 - 22,6%, վիտամին B6 - 67,3%, վիտամին B9 - 56,8%, վիտամին E - 208% , վիտամին H - 15,6%, վիտամին PP - 78,5%, կալիում ՝ 25,9%, կալցիում ՝ 36,7%, սիլիցիում ՝ 26,7%, մագնեզիում ՝ 79,3%, ֆոսֆոր ՝ 66,3 %, երկաթ ՝ 33,9%, կոբալտ ՝ 53%, մանգան ՝ 97,5%, պղինձ ՝ 180%, մոլիբդեն ՝ 27,9%, սելեն ՝ 96,4%, ցինկ ՝ 41,7%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 601 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար արեւածաղկի համար, սերմերը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները արեւածաղիկ, սերմեր
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: