Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 592 կկալ | 1684 կկալ | 35.2% | 5.9% | 284 է |
Սպիտակուցներ | 20.06 է | 76 է | 26.4% | 4.5% | 379 է |
Ճարպեր | 51.3 է | 56 է | 91.6% | 15.5% | 109 է |
Ածխաջրեր | 12.29 է | 219 է | 5.6% | 0.9% | 1782 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 10.6 է | 20 է | 53% | 9% | 189 է |
Ջուր | 1.54 է | 2273 է | 0.1% | 147597 է | |
մոխիր | 4.22 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 է |
բետա կարոտին | 0.005 մգ | 5 մգ | 0.1% | 100000 է | |
Վիտամին B1, թիամին | 0.32 մգ | 1.5 մգ | 21.3% | 3.6% | 469 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.28 մգ | 1.8 մգ | 15.6% | 2.6% | 643 է |
Վիտամին B4, խոլին | 55.1 մգ | 500 մգ | 11% | 1.9% | 907 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 6.942 մգ | 5 մգ | 138.8% | 23.4% | 72 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.792 մգ | 2 մգ | 39.6% | 6.7% | 253 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 1.1 մգ | 90 մգ | 1.2% | 0.2% | 8182 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 36.33 մգ | 15 մգ | 242.2% | 40.9% | 41 է |
բետա Tocopherol | 1.41 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 0.46 մգ | ~ | |||
Վիտամին H, բիոտին | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 4.13 մգ | 20 մգ | 20.7% | 3.5% | 484 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 483 մգ | 2500 մգ | 19.3% | 3.3% | 518 է |
Կալցիում, Ca | 87 մգ | 1000 մգ | 8.7% | 1.5% | 1149 է |
Սիլիկոն, Սի | 8 մգ | 30 մգ | 26.7% | 4.5% | 375 է |
Մագնեզիում, մգ | 127 մգ | 400 մգ | 31.8% | 5.4% | 315 է |
Նատրիում, Na | 3 մգ | 1300 մգ | 0.2% | 43333 է | |
Sծումբ, Ս | 200.6 մգ | 1000 մգ | 20.1% | 3.4% | 499 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 1139 մգ | 800 մգ | 142.4% | 24.1% | 70 է |
Քլոր, Cl | 47 մգ | 2300 մգ | 2% | 0.3% | 4894 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 296 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 113.5 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 84.1 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 4.28 մգ | 18 մգ | 23.8% | 4% | 421 է |
Յոդ, ես | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 է |
Կոբալտ, ընկ | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 է |
Լիթիում, Լի | 7.1 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 2.08 մգ | 2 մգ | 104% | 17.6% | 96 է |
Պղինձ, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 է |
Մոլիբդեն, մ. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 է |
Նիկել, Նի | 144 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 26 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 27.2 μg | ~ | |||
Տիտան, դու | 27.9 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 է |
Քրոմ, քր | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 է |
Ցինկ, զն | 5.21 մգ | 12 մգ | 43.4% | 7.3% | 230 է |
Ircիրկոնիում, rր | 164 μg | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.11 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.74 է | ~ | |||
sucrose | 2.37 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 2.116 է | ~ | |||
վալին | 1.158 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.556 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.003 է | ~ | |||
լեյցին | 1.461 է | ~ | |||
լիզին | 0.825 է | ~ | |||
methionine | 0.435 է | ~ | |||
threonine | 0.817 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.306 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.029 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.984 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.153 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.286 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 4.912 է | ~ | |||
Proline | 1.04 է | ~ | |||
Սերինե | 0.947 է | ~ | |||
tyrosine | 0.587 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.397 է | ~ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.158 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.074 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.068 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.086 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.006 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 4.218 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.022 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 2.097 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.146 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.38 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.112 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 8.063 է | min 16.8 г. | 48% | 8.1% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.058 է | ~ | |||
16: 1 ԱՊՀ | 0.05 է | ~ | |||
16: 1 թարգմ | 0.008 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.003 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 7.925 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 7.859 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.066 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.077 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 34.294 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 34.208 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.084 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 34.124 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.081 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.076 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.006 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.005 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.076 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 34.135 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Էներգիայի արժեքը 592 կկալ է:
- բաժակ = 135 գ (799.2 կկալ)
- oz = 28.35 գ (167.8 կկալ)
Արևածաղկի սերմեր, տապակած յուղի մեջ ՝ առանց աղի ավելացման հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 21,3%, վիտամին B2 - 15,6%, խոլին - 11%, վիտամին B5 - 138,8%, վիտամին B6 - 39,6%, վիտամին B9 - 58,5, 242,2, 15,6%, վիտամին E - 20,7%, վիտամին H - 19,3%, վիտամին PP - 26,7%, կալիում ՝ 31,8%, սիլիցիում ՝ 142,4%, մագնեզիում ՝ 23,8%, ֆոսֆոր - 53%, երկաթ ՝ 104%, կոբալտ ՝ 180,4%, մանգան ՝ 27,9%, պղինձ ՝ 142,2%, մոլիբդեն ՝ 43,4%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 592 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչ օգուտներ ունի արեւածաղիկը, յուղով տապակած սերմերը առանց աղի ավելացնելու, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ արեւածաղիկ, յուղով տապակած սերմեր առանց աղ ավելացնելու