Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 584 կկալ | 1684 կկալ | 34.7% | 5.9% | 288 է |
Սպիտակուցներ | 20.78 է | 76 է | 27.3% | 4.7% | 366 է |
Ճարպեր | 51.46 է | 56 է | 91.9% | 15.7% | 109 է |
Ածխաջրեր | 11.4 է | 219 է | 5.2% | 0.9% | 1921 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 8.6 է | 20 է | 43% | 7.4% | 233 է |
Ջուր | 4.73 է | 2273 է | 0.2% | 48055 է | |
մոխիր | 3.02 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
բետա կարոտին | 0.03 մգ | 5 մգ | 0.6% | 0.1% | 16667 է |
Վիտամին B1, թիամին | 1.48 մգ | 1.5 մգ | 98.7% | 16.9% | 101 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.355 մգ | 1.8 մգ | 19.7% | 3.4% | 507 է |
Վիտամին B4, խոլին | 55.1 մգ | 500 մգ | 11% | 1.9% | 907 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.13 մգ | 5 մգ | 22.6% | 3.9% | 442 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.345 մգ | 2 մգ | 67.3% | 11.5% | 149 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 1.4 մգ | 90 մգ | 1.6% | 0.3% | 6429 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 35.17 մգ | 15 մգ | 234.5% | 40.2% | 43 է |
բետա Tocopherol | 1.18 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 0.37 մգ | ~ | |||
տոպոֆերոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
Վիտամին H, բիոտին | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 8.335 մգ | 20 մգ | 41.7% | 7.1% | 240 է |
Betaine | 35.4 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 645 մգ | 2500 մգ | 25.8% | 4.4% | 388 է |
Կալցիում, Ca | 78 մգ | 1000 մգ | 7.8% | 1.3% | 1282 է |
Սիլիկոն, Սի | 8 մգ | 30 մգ | 26.7% | 4.6% | 375 է |
Մագնեզիում, մգ | 325 մգ | 400 մգ | 81.3% | 13.9% | 123 է |
Նատրիում, Na | 9 մգ | 1300 մգ | 0.7% | 0.1% | 14444 է |
Sծումբ, Ս | 207.8 մգ | 1000 մգ | 20.8% | 3.6% | 481 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 660 մգ | 800 մգ | 82.5% | 14.1% | 121 է |
Քլոր, Cl | 47 մգ | 2300 մգ | 2% | 0.3% | 4894 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 296 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 113.5 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 84.1 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 5.25 մգ | 18 մգ | 29.2% | 5% | 343 է |
Յոդ, ես | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 է |
Կոբալտ, ընկ | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 է |
Լիթիում, Լի | 7.1 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 1.95 մգ | 2 մգ | 97.5% | 16.7% | 103 է |
Պղինձ, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 է |
Մոլիբդեն, մ. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 է |
Նիկել, Նի | 144 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 26 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 27.2 μg | ~ | |||
Տիտան, դու | 27.9 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 է |
Քրոմ, քր | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 է |
Ցինկ, զն | 5 մգ | 12 մգ | 41.7% | 7.1% | 240 է |
Ircիրկոնիում, rր | 164 μg | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.62 է | առավելագույնը 100 г | |||
sucrose | 2.5 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 2.403 է | ~ | |||
վալին | 1.315 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.632 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.139 է | ~ | |||
լեյցին | 1.659 է | ~ | |||
լիզին | 0.937 է | ~ | |||
methionine | 0.494 է | ~ | |||
threonine | 0.928 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.348 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.169 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.117 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.446 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.461 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 5.579 է | ~ | |||
Proline | 1.182 է | ~ | |||
Սերինե | 1.075 է | ~ | |||
tyrosine | 0.666 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.451 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Ֆիտոստերոլներ | 534 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.455 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.025 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.21 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.02 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 1.69 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.115 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.32 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.075 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 18.528 է | min 16.8 г. | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.02 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.015 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 18.38 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.085 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.029 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 23.137 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 լինոլիկ | 23.05 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.06 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.014 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.014 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.088 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 23.05 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 137.2% | 23.5% |
Էներգիայի արժեքը 584 կկալ է:
- բաժակ = 140 գ (817.6 կկալ)
- բաժակ, կեղևով, ուտելի եկամտաբերությունը = 46 գր (268.6 кКал)
Արևածաղիկ, սերմեր, չորացրած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 98,7%, վիտամին B2 - 19,7%, խոլին - 11%, վիտամին B5 - 22,6%, վիտամին B6 - 67,3%, վիտամին B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, վիտամին E - 41,7%, վիտամին H - 25,8%, վիտամին PP - 26,7%, կալիում ՝ 81,3%, սիլիցիում ՝ 82,5%, մագնեզիում ՝ 29,2%, ֆոսֆոր - 53%, երկաթ ՝ 97,5%, կոբալտ ՝ 180%, մանգան ՝ 27,9%, պղինձ ՝ 96,4%, մոլիբդեն ՝ 41,7%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 584 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Արևածաղիկ, արևածաղկի սերմեր, չորացրած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Արևածաղիկ, արևածաղկի սերմեր, չորացրած