Ամառային շոգ օրերին ոչինչ ավելի թարմացնող բան չկա, քան հյութեղ, քաղցր, հասած միրգը: Բայց արտաքին տեսքով ինչպե՞ս իմանաք, որ դեղձը կամ սեխը, որը մտադիր եք գնել, համեղ է:
Համեղ մրգեր ընտրելն ավելի շատ արվեստ է, քան գիտություն, սակայն կան որոշ ուղեցույցներ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել:
Որոշ մրգեր հասունանում են, երբ ածխաջրերը տրոհվում են շաքարի և բերքահավաքից հետո դառնում ավելի քաղցր, օրինակ՝ բանանը, խնձորը, տանձը և մանգոն։
Բայց կան այլ մրգեր, որոնք քաղելուց հետո բոլորովին չեն քաղցրանում, քանի որ իրենց քաղցրությունը ստանում են բույսերի հյութից։ Ծիրանը, դեղձը, նեկտարինը, հապալասը, սեխը դրա օրինակներն են։
Փափուկ հատապտուղները, կեռասը, ցիտրուսային մրգերը, ձմերուկը, արքայախնձորը և խաղողը բերքահավաքից հետո երբեք չեն հասունանում: Այսպիսով, եթե դրանք չեն հասունացել մթերային խանութում, դուք հավանաբար դրանք տուն չեք բերի: Մյուս կողմից, ավոկադոն չի սկսում հասունանալ, քանի դեռ այն չի հավաքվել ճյուղից:
Գույնը, հոտը, հյուսվածքը և այլ նշաններ կարող են նաև օգնել որոշել, թե որ միրգը պետք է գնել: Կանոնները տարբերվում են՝ կախված պտուղներից։
Բոլոր փորձագետները համաձայն են, որ դուք կստանաք ամենահաս, ամենահամեղ պտուղները, եթե բարձր սեզոնին տեղական արտադրանք գնեք: Նույնիսկ ավելի հեշտ է, ֆերմերային շուկաներում մրգերի համտեսումը միակ հուսալի միջոցն է՝ պարզելու, թե որքան համեղ են մրգերը: Ավելի լավ է գնալ ֆերմա, որը թույլ է տալիս միրգ քաղել հենց ծառից:
սեխեր Մասնագետները համաձայն են, որ հոտը կարևոր դեր է խաղում լավագույն սեխի ընտրության հարցում։ Նրանք պետք է շատ քաղցր հոտ ունենան, հատկապես ցողունների մոտ, ինչպես նաև պետք է քնքուշ լինեն սեղմելիս:
Սեխի հասունությունը ստուգելու լավագույն միջոցը նրա մաշկին նայելն է։ Եթե երակները կանաչ են, ապա սեխը չի հասունացել։
Սեխի հասունությունը կարող եք որոշել՝ թակելով դրա մակերեսին։ Եթե դուք լսում եք խորը հարված, դա հասուն սեխ է:
Ձմերուկ պետք է ծանր լինի և պոչի մոտ ունենա յուղալի դեղին շերտ:
խմել Փնտրեք դեղձ և նեկտարիններ, որոնք նուրբ են դիպչելիս, բայց ոչ շատ փափուկ: Զգացողությունը լավագույն միջոցն է, բայց հոտը կարող է նաև համի լավ ցուցիչ լինել։ Հեռու մնացեք դեղձից, որն ունի կանաչավուն երանգ, ինչը սովորաբար նշանակում է, որ դրանք շատ վաղ են հավաքվել:
Բալ Գույնը առանցքային ցուցանիշ է, երբ խոսքը վերաբերում է կեռասին: Խորը բուրգունդի գույնը վկայում է նրա հասունության մասին։ Բալը պետք է լի լինի հյութով։ Այն պետք է հայտնվի սեղմելիս: Բալը պետք է պինդ լինի. եթե մարմինը շատ փափուկ է, դա ցույց է տալիս, որ կեռասը չափազանց հասուն է:
Հատապտուղներ Հատապտուղները ընտրվում են ըստ գույնի: Հոտն այդքան էլ կարևոր չէ: Հիշեք, որ դրանք գնելուց հետո դրանք չեն հասունանա: Նրանք պարզապես ավելի մեղմ են դառնում:
ելակ պետք է ամբողջովին կարմիր լինի: Եթե այն ունի տերևներով թաքնված սպիտակ մասեր, ապա հատապտուղները շատ վաղ են հավաքվում: Ելակը պետք է լինի ամուր և ունենա մուգ կանաչ տերևներ։ Եթե տերևները չոր են, ապա սա նշան է, որ հատապտուղները թարմ չեն:
Ընտրելով ազնվամորի, փնտրեք ամենաինտենսիվ, խորը կարմիր հատապտուղները: Հապալասներն ընտրվում են ըստ գույնի և չափի։ Մուգ խոշոր հապալասները ամենաքաղցրն են:
խնձորներ Խնձորները պետք է ունենան շատ ձիգ, կոշտ մաշկ, առանց փորվածքների:
Գույնը նույնպես կարևոր է: Դուք պետք է իմանաք, թե ինչ գույն ունի որոշակի սորտի խնձորը, երբ այն հասունանում է: Օրինակ՝ ուշադրություն դարձրեք իսկապես համեղ ոսկե խնձորներին։
նարինջներ Դուք պետք է փնտրեք վառ բրենդային նարինջներ: Շատ գունատ գույնը կարող է ցույց տալ, որ պտուղը շատ վաղ է հավաքվել։ Եթե կեղեւը նման է ընդերքի, ապա պտուղը կորցրել է իր թարմությունը։
տանձեր Հասած տանձը սովորաբար ունի քաղցր համ և փափուկ է դիպչել: Եթե պտուղները կոշտ են, ապա դրանք հասուն չեն։ Ծառից հավաքված տանձը շատ լավ է հասունանում սենյակային ջերմաստիճանում։
բանաններ Բանանն այստեղ չի աճում, ուստի դրանք միշտ կանաչ են հավաքում և ճանապարհին հասունանում: Կարևոր չէ, որ դրանք մի փոքր կանաչ են, երբ գնում եք: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե երբ եք պատրաստվում ուտել դրանք։
Մանգո Դուք կարող եք վերցնել մի մանգո, որը դեռ չի հասունացել և գցել դարակի վրա դրված դարչնագույն թղթե տոպրակի մեջ, և պտուղը կհասունանա այնտեղ: Եթե պտուղը շոշափելիս փափուկ է և սեղմելիս հետք է թողնում, այն հասուն է և պատրաստ է ուտելու։ Մաշկը պետք է ունենա դեղնավուն երանգ: Կանաչ գույնը ցույց է տալիս, որ պտուղը դեռ չի հասունացել։