Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 148 կկալ | 1684 կկալ | 8.8% | 5.9% | 1138 է |
| Սպիտակուցներ | 20.77 է | 76 է | 27.3% | 18.4% | 366 է |
| Ճարպեր | 6.61 է | 56 է | 11.8% | 8% | 847 է |
| Ջուր | 71.42 է | 2273 է | 3.1% | 2.1% | 3183 է |
| մոխիր | 1.17 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 է |
| Ռետինոլ | 0.017 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.35 մգ | 1.5 մգ | 23.3% | 15.7% | 429 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.33 մգ | 1.8 մգ | 18.3% | 12.4% | 545 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 65 մգ | 500 մգ | 13% | 8.8% | 769 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.94 մգ | 5 մգ | 38.8% | 26.2% | 258 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 6.8% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.5 մգ | 90 մգ | 0.6% | 0.4% | 18000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 3.9 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 0.9% | 7500 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.5 մգ | 20 մգ | 22.5% | 15.2% | 444 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 361 մգ | 2500 մգ | 14.4% | 9.7% | 693 է |
| Կալցիում, Ca | 43 մգ | 1000 մգ | 4.3% | 2.9% | 2326 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 3.7% | 1818 է |
| Նատրիում, Na | 52 մգ | 1300 մգ | 4% | 2.7% | 2500 է |
| Sծումբ, Ս | 207.7 մգ | 1000 մգ | 20.8% | 14.1% | 481 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 245 մգ | 800 մգ | 30.6% | 20.7% | 327 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.5 մգ | 18 մգ | 8.3% | 5.6% | 1200 է |
| Մանգան, Մն | 0.851 մգ | 2 մգ | 42.6% | 28.8% | 235 է |
| Պղինձ, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 է |
| Սելեն, եթե | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 է |
| Ցինկ, զն | 0.66 մգ | 12 մգ | 5.5% | 3.7% | 1818 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.243 է | ~ | |||
| վալին | 1.07 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.611 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.957 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.688 է | ~ | |||
| լիզին | 1.907 է | ~ | |||
| methionine | 0.615 է | ~ | |||
| threonine | 0.911 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.233 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.811 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.256 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.127 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.997 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.1 է | ~ | |||
| Proline | 0.734 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.847 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.701 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.223 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 58 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.149 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.185 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.815 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.148 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.254 է | min 16.8 г. | 19.4% | 13.1% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.701 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.44 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.28 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.83 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.499 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.175 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.155 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.064 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.189 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.202 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.132 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.183 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.528 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.364 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 7.7% | 5.2% |
Էներգիայի արժեքը 148 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (125.8 կկալ)
- ֆիլե = 79 գ (116.9 կկալ)
Իշխան, բոլոր տեսակի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 23,3%, վիտամին B2 - 18,3%, խոլին - 13%, վիտամին B5 - 38,8%, վիտամին B12 - 259,7%, վիտամին D - 39% , վիտամին PP ՝ 22,5%, կալիում ՝ 14,4%, ֆոսֆոր ՝ 30,6%, մանգան ՝ 42,6%, պղինձ ՝ 18,8%, սելեն ՝ 22,9%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 148 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպես օգտակար է իշխանը, բոլոր տեսակները, կալորիաները, սննդանյութերը, իշխանի օգտակար հատկությունները, բոլոր տեսակները