Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 190 կկալ | 1684 կկալ | 11.3% | 5.9% | 886 է |
Սպիտակուցներ | 26.63 է | 76 է | 35% | 18.4% | 285 է |
Ճարպեր | 8.47 է | 56 է | 15.1% | 7.9% | 661 է |
Ջուր | 63.36 է | 2273 է | 2.8% | 1.5% | 3587 է |
մոխիր | 1.5 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 է |
Ռետինոլ | 0.019 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.426 մգ | 1.5 մգ | 28.4% | 14.9% | 352 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.423 մգ | 1.8 մգ | 23.5% | 12.4% | 426 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.238 մգ | 5 մգ | 44.8% | 23.6% | 223 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.231 մգ | 2 մգ | 11.6% | 6.1% | 866 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 0.5 մգ | 90 մգ | 0.6% | 0.3% | 18000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 5.769 մգ | 20 մգ | 28.8% | 15.2% | 347 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 463 մգ | 2500 մգ | 18.5% | 9.7% | 540 է |
Կալցիում, Ca | 55 մգ | 1000 մգ | 5.5% | 2.9% | 1818 է |
Մագնեզիում, մգ | 28 մգ | 400 մգ | 7% | 3.7% | 1429 է |
Նատրիում, Na | 67 մգ | 1300 մգ | 5.2% | 2.7% | 1940 է |
Sծումբ, Ս | 266.3 մգ | 1000 մգ | 26.6% | 14% | 376 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 314 մգ | 800 մգ | 39.3% | 20.7% | 255 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.92 մգ | 18 մգ | 10.7% | 5.6% | 938 է |
Մանգան, Մն | 1.091 մգ | 2 մգ | 54.6% | 28.7% | 183 է |
Պղինձ, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 է |
Սելեն, եթե | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 է |
Ցինկ, զն | 0.85 մգ | 12 մգ | 7.1% | 3.7% | 1412 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.593 է | ~ | |||
վալին | 1.372 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.784 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.227 է | ~ | |||
լեյցին | 2.164 է | ~ | |||
լիզին | 2.446 է | ~ | |||
methionine | 0.788 է | ~ | |||
threonine | 1.167 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.298 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.04 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.61 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.727 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.278 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.975 է | ~ | |||
Proline | 0.942 է | ~ | |||
Սերինե | 1.086 է | ~ | |||
tyrosine | 0.899 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.285 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 74 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.474 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.237 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.045 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.19 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.172 է | min 16.8 г. | 24.8% | 13.1% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.899 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.847 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.359 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 1.064 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.922 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.224 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.199 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.082 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.242 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.259 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.452 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 52.6% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.235 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.677 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.466 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 9.9% | 5.2% |
Էներգիայի արժեքը 190 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (161.5 կկալ)
- ֆիլե = 62 գ (117.8 կկալ)
Իշխան, ամեն տեսակ, շոգին եփած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 28,4%, վիտամին B2 - 23,5%, վիտամին B5 - 44,8%, վիտամին B6 - 11,6%, վիտամին B12 - 249,7%, վիտամին PP - 28,8%, կալիում `18,5%, ֆոսֆոր` 39,3%, մանգան `54,6%, պղինձ` 24,1%, սելեն `29,5%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 190 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Իշխան, բոլոր տեսակները, եփած շոգին, կալորիաներ, սնուցիչներ, օգտակար հատկություններ Իշխան, բոլոր տեսակները, եփած շոգին