Բլոգի հեղինակ Վենդին այցելել է տպավորիչ թվով երկրներ՝ 97, որոնցում նա չի պատրաստվում կանգ առնել։ Կենսուրախ Վենդին իր հարցազրույցում պատմում է մոլորակի իր սիրելի վայրերի, ամենագեղեցիկ ուտեստի և այն մասին, թե որ երկրում է ամենադժվար ժամանակն անցել։
Ես բուսակեր դարձա 2014 թվականի սեպտեմբերին Հունաստանում ճանապարհորդելիս: Ես ներկայումս ապրում եմ Ժնևում, ուստի իմ կանաչ ճանապարհորդությունների մեծ մասը Արևմտյան Եվրոպայում է: Մասնավորապես, դրանք էին Ֆրանսիան, Գերմանիան, Հունաստանը, Իտալիան, Պորտուգալիան, Իսպանիան և Մեծ Բրիտանիան։ Եվ, իհարկե, Շվեյցարիան։ Ես նաև կարճ ժամանակով թռա իմ հայրենի Ալաբամա նահանգ (ԱՄՆ)՝ հանդիպելու մորս:
Վեգանիզմի նկատմամբ հետաքրքրությունը ծնվել է սեփական առողջության և շրջակա միջավայրի համար մտահոգությունից դրդված: 2013-ի վերջին ես ականատես եղա հորս տանջալից մահվանը, որը կապված էր 1-ին տիպի շաքարախտի բարդությունների հետ: Այդ պահին ես հասկացա իմ սեփական վախճանի անխուսափելիությունը և հստակ ըմբռնումը, որ ես չէի ուզում վերջ տալ։ Մի քանի ամիս անց ես ավելին իմացա բույսերի վրա հիմնված սնուցման մասին, և որ կաթի սպիտակուցը կազեինը կարող է առաջացնել 1-ին տիպի շաքարախտ նրանց մոտ, ովքեր գենետիկորեն հակված են դրան: Այս ամենը սովորելուց հետո ինձ համար դժվարացավ կաթնամթերք օգտագործելը. ամեն անգամ մտածում էի այն մասին, որ նորից ու նորից, կամաց-կամաց, մահապատժի տակ եմ ստորագրում:
Ինձ համար միշտ էլ մեծ նշանակություն է ունեցել շրջակա միջավայրի պահպանումը։ Բնապահպանական մտահոգությունները մեծանում են, քանի որ մթնոլորտում ջերմոցային գազերի քանակը և ոչնչացման ընդհանուր տեմպերը մեծանում են, որով մարդիկ վնասում են մոլորակին: Ես գիտեի, որ բույսերի վրա հիմնված դիետան կարող է շատ ավելի փոքր բացասական հետք թողնել, ինչը իմ անցման կատալիզատորն էր:
Իմ սիրելի երկիրը վեգան գնալուց առաջ և հետո Իտալիան է: Շատերը կարծում են, որ ամբողջ իտալական սնունդը պտտվում է պանրի շուրջ, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Այս երկիրը շատ ավելին ունի առաջարկելու, քան կարծրատիպային մակարոնեղենի սպագետին: Իտալական իսկական խոհանոցը ներառում է տեղական և տարածաշրջանային ուտեստների հսկայական տեսականի, ուստի ճաշատեսակները կարող են շատ տարբեր լինել՝ կախված երկրի մասից: Ես կցանկանայի հատկապես նշել Իտալիայի հարավը բանջարեղենի խոհանոցի առատությամբ:
Աստված, ես պետք է ընտրել մեկը? Դա բավականին դժվար է! Դե, Մադրիդում կա մի վեգան տապաս բար, որը կոչվում է Վեգա, որն ինձ շատ է դուր գալիս: Նրանք նաև մատուցում են հիմնական ճաշատեսակներ, բայց ես և ամուսինս՝ Նիկը, պատվիրեցինք մի քանի տարբեր ափսեներ տապասով (իսպանական նախուտեստ): Բացի այդ, նրանք մատուցում են հիանալի սառը ապուրներ, օրինակ՝ գազպաչոն, ինչպես նաև սնկով կրոկետներ։ Մեր առաջին այցելության ժամանակ մեզ հյուրասիրեցին հապալասով շոռակարկանդակ, որը զարմանալի էր:
Այս առումով ամենադժվար ճանապարհորդությունը 2014 թվականի Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ Նորմանդիան (Ֆրանսիա) էր: Բայց «դժվարը» հարաբերական տերմին է, քանի որ, ի վերջո, դա այնքան էլ դժվար չէր: Տեղական խոհանոցը հիմնականում մսամթերք է և կաթնամթերք, բայց կարող եք գտնել նաև հարմար ուտեստներ։ Մենք հիանալի տարբերակներ գտանք իտալական, մարոկկոյի և չինական ռեստորաններում:
Մի քանի անգամ մենք ստիպված եղանք սնվել ֆրանսիական ռեստորաններում այն հյուրանոցում, որտեղ մենք իջել էինք: Մենյուում նույնիսկ բուսակերներին մոտ ոչինչ չկար, բայց մատուցողները ուրախ էին մեզ համար հատուկ պատվեր կատարել: Բավական էր քաղաքավարի հարցնել ու բացատրել, թե ինչ է մեզ պետք։
Մոտ ապագայում մենք մի քանի հանգստյան օրեր ենք ծրագրել, որոնցից մեկը Լոնդոնն է, որտեղ եղբորս մեզ հրավիրել էր իմ ծննդյան տոնին Vanilla Black-ում։ Սա ավելի բարձր մակարդակի ռեստորան է, քան նրանք, որոնք ես սովորաբար այցելում եմ: Դուք կարող եք ասել, որ ես հուզված եմ:
Այնուհետև մեր հաջորդ ուղևորությունը կլինի Իսպանիա Զատկի տոներին: Մենք արդեն լավ ծանոթ ենք այս երկրին, բայց միշտ կարող ես նոր բան գտնել նրանում։ Մադրիդում արագ կանգառից հետո մենք նավարկելու ենք Արագոն և Կաստիլիա-լա-Մանչա շրջաններ: Սարագոսայում՝ Արագոնի մայրաքաղաքում, կան մի քանի բուսակերների և նույնիսկ մեկ բուսակերների վայր, որը կոչվում է El Plato Reberde, որը ես անհամբեր սպասում եմ այցելելու: