Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 168 կկալ | 1684 կկալ | 10% | 6% | 1002 է |
| Սպիտակուցներ | 23.8 է | 76 է | 31.3% | 18.6% | 319 է |
| Ճարպեր | 7.38 է | 56 է | 13.2% | 7.9% | 759 է |
| Ջուր | 68.72 է | 2273 է | 3% | 1.8% | 3308 է |
| մոխիր | 1.44 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 է |
| Ռետինոլ | 0.1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.143 մգ | 1.5 մգ | 9.5% | 5.7% | 1049 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.107 մգ | 1.8 մգ | 5.9% | 3.5% | 1682 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 77.6 մգ | 500 մգ | 15.5% | 9.2% | 644 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.99 մգ | 5 մգ | 39.8% | 23.7% | 251 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.386 մգ | 2 մգ | 19.3% | 11.5% | 518 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2.9 մգ | 90 մգ | 3.2% | 1.9% | 3103 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 19 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.79 մգ | 15 մգ | 18.6% | 11.1% | 538 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.05 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.646 մգ | 20 մգ | 33.2% | 19.8% | 301 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 450 մգ | 2500 մգ | 18% | 10.7% | 556 է |
| Կալցիում, Ca | 30 մգ | 1000 մգ | 3% | 1.8% | 3333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 4.5% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 61 մգ | 1300 մգ | 4.7% | 2.8% | 2131 է |
| Sծումբ, Ս | 238 մգ | 1000 մգ | 23.8% | 14.2% | 420 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 270 մգ | 800 մգ | 33.8% | 20.1% | 296 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.36 մգ | 18 մգ | 2% | 1.2% | 5000 է |
| Մանգան, Մն | 0.013 մգ | 2 մգ | 0.7% | 0.4% | 15385 է |
| Պղինձ, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 է |
| Սելեն, եթե | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 է |
| Ցինկ, զն | 0.54 մգ | 12 մգ | 4.5% | 2.7% | 2222 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.491 է | ~ | |||
| վալին | 1.283 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.733 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.148 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.025 է | ~ | |||
| լիզին | 2.287 է | ~ | |||
| methionine | 0.738 է | ~ | |||
| threonine | 1.092 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.279 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.973 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.507 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.551 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.196 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.719 է | ~ | |||
| Proline | 0.881 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.016 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.84 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.267 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 70 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.056 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.651 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.005 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.217 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.017 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.108 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.015 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.274 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.009 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.002 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.363 է | min 16.8 г. | 14.1% | 8.4% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 15: 1 Պենտեկոստե | 0.006 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.406 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.64 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.265 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.021 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.02 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.799 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 16.1% | 9.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.588 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.08 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.047 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.033 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.051 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.259 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.065 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 59.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.008 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.109 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.616 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.727 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 15.5% | 9.2% |
Էներգիայի արժեքը 168 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (142.8 կկալ)
- ֆիլե = 71 գ (119.3 կկալ)
Գյուղատնտեսական ծիածանափայլ իշխան, շոգին եփած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 11,1%, խոլին - 15,5%, վիտամին B5 - 39,8%, վիտամին B6 - 19,3%, վիտամին B12 - 137%, վիտամին D - 190% , վիտամին E - 18,6%, վիտամին PP - 33,2%, կալիում - 18%, ֆոսֆոր - 33,8%, սելեն `51,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 168 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչու՞ է այն օգտակար: