Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 152 կկալ | 1684 կկալ | 9% | 5.9% | 1108 է |
| Սպիտակուցներ | 29.07 է | 76 է | 38.3% | 25.2% | 261 է |
| Ճարպեր | 3.13 է | 56 է | 5.6% | 3.7% | 1789 է |
| Ջուր | 67.37 է | 2273 է | 3% | 2% | 3374 է |
| մոխիր | 1.27 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.325 մգ | 1.5 մգ | 21.7% | 14.3% | 462 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.557 մգ | 1.8 մգ | 30.9% | 20.3% | 323 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.149 մգ | 5 մգ | 63% | 41.4% | 159 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.852 մգ | 2 մգ | 42.6% | 28% | 235 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 8.71 μg | 3 μg | 290.3% | 191% | 34 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.23 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1% | 6522 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.124 մգ | 20 մգ | 45.6% | 30% | 219 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 374 մգ | 2500 մգ | 15% | 9.9% | 668 է |
| Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.6% | 11111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 4.9% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 58 մգ | 1300 մգ | 4.5% | 3% | 2241 է |
| Sծումբ, Ս | 290.7 մգ | 1000 մգ | 29.1% | 19.1% | 344 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 274 մգ | 800 մգ | 34.3% | 22.6% | 292 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 5.07 մգ | 18 մգ | 28.2% | 18.6% | 355 է |
| Մանգան, Մն | 0.031 մգ | 2 մգ | 1.6% | 1.1% | 6452 է |
| Պղինձ, Cu | 280 μg | 1000 μg | 28% | 18.4% | 357 է |
| Սելեն, եթե | 43.5 μg | 55 μg | 79.1% | 52% | 126 է |
| Ցինկ, զն | 3.42 մգ | 12 մգ | 28.5% | 18.8% | 351 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.308 է | ~ | |||
| վալին | 0.968 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.636 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.945 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.605 է | ~ | |||
| լիզին | 1.711 է | ~ | |||
| methionine | 0.551 է | ~ | |||
| threonine | 0.833 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.192 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.829 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.13 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.529 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.19 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.915 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.838 է | ~ | |||
| Proline | 1.178 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.691 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.62 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.21 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 88 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.794 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.01 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.509 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.269 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.001 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.249 է | min 16.8 г. | 7.4% | 4.9% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.101 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.001 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.137 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.009 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.433 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.9% | 2.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.324 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.017 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.005 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.087 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.017 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.416 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 8.9% | 5.9% |
Էներգիայի արժեքը 152 կկալ է:
- ծառայելը (3 ունցիա) = 85 գ (129.2 կկալ)
- սթեյք = 244 գ (370.9 կկալ)
Emu- ն ՝ վերին ֆիլեը, տապակվեց կրակի վրա հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 21,7%, վիտամին B2 - 30,9%, վիտամին B5 - 63%, վիտամին B6 - 42,6%, վիտամին B12 - 290,3%, վիտամին PP - 45,6 , 15, 34,3%, կալիում ՝ 28,2%, ֆոսֆոր ՝ 28%, երկաթ ՝ 79,1%, պղինձ ՝ 28,5%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 152 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Emu- ի համար, ֆիլեի վերին հատվածը, տապակած կրակի վրա, կալորիաներ, սնուցիչներ, Emu- ի օգտակար հատկությունները, ֆիլեի վերին մասը, տապակած կրակի վրա