Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 185 կկալ | 1684 կկալ | 11% | 5.9% | 910 է |
| Սպիտակուցներ | 13.87 է | 76 է | 18.3% | 9.9% | 548 է |
| Ճարպեր | 13.27 է | 56 է | 23.7% | 12.8% | 422 է |
| Ածխաջրեր | 1.35 է | 219 է | 0.6% | 0.3% | 16222 է |
| Ջուր | 70.43 է | 2273 է | 3.1% | 1.7% | 3227 է |
| մոխիր | 1.08 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 է |
| Ռետինոլ | 0.185 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.013 մգ | 5 մգ | 0.3% | 0.2% | 38462 է |
| բետա Cryptoxanthin | 12 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 442 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.147 մգ | 1.5 մգ | 9.8% | 5.3% | 1020 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.382 մգ | 1.8 մգ | 21.2% | 11.5% | 471 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 263.4 մգ | 500 մգ | 52.7% | 28.5% | 190 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.759 մգ | 5 մգ | 35.2% | 19% | 284 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.236 մգ | 2 մգ | 11.8% | 6.4% | 847 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.7 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.29 մգ | 15 մգ | 8.6% | 4.6% | 1163 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.189 մգ | 20 մգ | 0.9% | 0.5% | 10582 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 210 մգ | 2500 մգ | 8.4% | 4.5% | 1190 է |
| Կալցիում, Ca | 60 մգ | 1000 մգ | 6% | 3.2% | 1667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 16 մգ | 400 մգ | 4% | 2.2% | 2500 է |
| Նատրիում, Na | 138 մգ | 1300 մգ | 10.6% | 5.7% | 942 է |
| Sծումբ, Ս | 138.7 մգ | 1000 մգ | 13.9% | 7.5% | 721 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 208 մգ | 800 մգ | 26% | 14.1% | 385 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.64 մգ | 18 մգ | 20.2% | 10.9% | 495 է |
| Մանգան, Մն | 0.038 մգ | 2 մգ | 1.9% | 1% | 5263 է |
| Պղինձ, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 է |
| Սելեն, եթե | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 է |
| Ցինկ, զն | 1.33 մգ | 12 մգ | 11.1% | 6% | 902 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.94 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.828 է | ~ | |||
| վալին | 0.958 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.346 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.647 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.188 է | ~ | |||
| լիզին | 1.03 է | ~ | |||
| methionine | 0.624 է | ~ | |||
| threonine | 0.797 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.282 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.91 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.683 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.841 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.457 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.937 է | ~ | |||
| Proline | 0.52 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.043 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.664 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.309 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 852 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.595 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.05 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.849 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.696 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.747 է | min 16.8 г. | 34.2% | 18.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.394 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.353 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.672 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 14.9% | 8.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.68 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.554 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.279 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.554 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 61.6% | 33.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.959 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 20.4% | 11% |
Էներգիայի արժեքը 185 կկալ է:
- ձու = 144 գր (266.4 կկալ)
Սագի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 20,8%, վիտամին B2 - 21,2%, խոլին - 52,7%, վիտամին B5 - 35,2%, վիտամին B6 - 11,8%, վիտամին B9 - 19%, վիտամին B12 - 170%, վիտամին D ՝ 17%, ֆոսֆոր ՝ 26%, երկաթ ՝ 20,2%, սելեն ՝ 67,1%, ցինկ ՝ 11,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 185 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Սագի ձու, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Սագի ձու