Կալորիականության պարունակությունը Հնդկահավի ձու: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը171 կկալ1684 կկալ10.2%6%985 է
Սպիտակուցներ13.68 է76 է18%10.5%556 է
Ճարպեր11.88 է56 է21.2%12.4%471 է
Ածխաջրեր1.15 է219 է0.5%0.3%19043 է
Ջուր72.5 է2273 է3.2%1.9%3135 է
մոխիր0.79 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE166 μg900 μg18.4%10.8%542 է
Ռետինոլ0.166 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.11 մգ1.5 մգ7.3%4.3%1364 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.47 մգ1.8 մգ26.1%15.3%383 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.889 մգ5 մգ37.8%22.1%265 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.131 մգ2 մգ6.6%3.9%1527 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու71 μg400 μg17.8%10.4%563 է
Վիտամին B12, կոբալամին1.69 μg3 μg56.3%32.9%178 է
Վիտամին PP, ՈՉ0.024 մգ20 մգ0.1%0.1%83333 է
macronutrients
Կալիում, Կ142 մգ2500 մգ5.7%3.3%1761 է
Կալցիում, Ca99 մգ1000 մգ9.9%5.8%1010 է
Մագնեզիում, մգ13 մգ400 մգ3.3%1.9%3077 է
Նատրիում, Na151 մգ1300 մգ11.6%6.8%861 է
Sծումբ, Ս136.8 մգ1000 մգ13.7%8%731 է
Ֆոսֆոր, Պ170 մգ800 մգ21.3%12.5%471 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe4.1 մգ18 մգ22.8%13.3%439 է
Մանգան, Մն0.038 մգ2 մգ1.9%1.1%5263 է
Պղինձ, Cu62 μg1000 μg6.2%3.6%1613 է
Սելեն, եթե34.3 μg55 μg62.4%36.5%160 է
Ցինկ, զն1.58 մգ12 մգ13.2%7.7%759 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *0.876 է~
վալին0.985 է~
Հիստիդին *0.33 է~
Isoleucine0.855 է~
լեյցին1.201 է~
լիզին0.924 է~
methionine0.442 է~
threonine0.672 է~
թիթոպաֆան0.219 է~
ֆենիլալանին0.773 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.799 է~
Aspartic թթու1.357 է~
Գլիցինի0.455 է~
Գլութամինաթթու1.742 է~
Proline0.543 է~
Սերինե1.04 է~
tyrosine0.569 է~
ցիստեին0.326 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին933 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ3.632 էառավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային0.036 է~
16: 0 Պալմիտիկ2.719 է~
18: 0 Ստեարին0.877 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ4.571 էmin 16.8 г.27.2%15.9%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.672 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)3.899 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ1.658 է- ից մինչեւ 11.2 20.614.8%8.7%
18: 2 լինոլիկ1.166 է~
18: 3 լինոլենիկ0.079 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.127 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.079 է- ից մինչեւ 0.9 3.78.8%5.1%
Omega-6 ճարպային թթուներ1.293 է- ից մինչեւ 4.7 16.827.5%16.1%
 

Էներգիայի արժեքը 171 կկալ է:

  • ձու = 79 գր (135.1 կկալ)
Հնդկահավի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 18,4%, վիտամին B2 - 26,1%, վիտամին B5 - 37,8%, վիտամին B9 - 17,8%, վիտամին B12 - 56,3%, ֆոսֆոր - 21,3%, երկաթ `22,8%, սելեն` 62,4%, ցինկ `13,2%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 171 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, որն է հնդկահավի ձվի օգտագործումը, կալորիաները, սնուցիչները, հնդկահավի ձվի օգտակար հատկությունները

Թողնել գրառում