Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 143 կկալ | 1684 կկալ | 8.5% | 5.9% | 1178 է |
| Սպիտակուցներ | 12.56 է | 76 է | 16.5% | 11.5% | 605 է |
| Ճարպեր | 9.51 է | 56 է | 17% | 11.9% | 589 է |
| Ածխաջրեր | 0.72 է | 219 է | 0.3% | 0.2% | 30417 է |
| Ջուր | 76.15 է | 2273 է | 3.4% | 2.4% | 2985 է |
| մոխիր | 1.06 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 է |
| Ռետինոլ | 0.16 մգ | ~ | |||
| բետա Cryptoxanthin | 9 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 503 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.04 մգ | 1.5 մգ | 2.7% | 1.9% | 3750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.457 մգ | 1.8 մգ | 25.4% | 17.8% | 394 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 293.8 մգ | 500 մգ | 58.8% | 41.1% | 170 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.533 մգ | 5 մգ | 30.7% | 21.5% | 326 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.17 մգ | 2 մգ | 8.5% | 5.9% | 1176 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | 851 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | 337 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.05 մգ | 15 մգ | 7% | 4.9% | 1429 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.5 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.06 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.075 մգ | 20 մգ | 0.4% | 0.3% | 26667 է |
| Betaine | 0.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 138 մգ | 2500 մգ | 5.5% | 3.8% | 1812 է |
| Կալցիում, Ca | 56 մգ | 1000 մգ | 5.6% | 3.9% | 1786 է |
| Մագնեզիում, մգ | 12 մգ | 400 մգ | 3% | 2.1% | 3333 է |
| Նատրիում, Na | 142 մգ | 1300 մգ | 10.9% | 7.6% | 915 է |
| Sծումբ, Ս | 125.6 մգ | 1000 մգ | 12.6% | 8.8% | 796 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 198 մգ | 800 մգ | 24.8% | 17.3% | 404 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.75 մգ | 18 մգ | 9.7% | 6.8% | 1029 է |
| Մանգան, Մն | 0.028 մգ | 2 մգ | 1.4% | 1% | 7143 է |
| Պղինձ, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 է |
| Սելեն, եթե | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | 179 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 է | ||
| Ցինկ, զն | 1.29 մգ | 12 մգ | 10.8% | 7.6% | 930 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.37 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.37 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.82 է | ~ | |||
| վալին | 0.858 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.309 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.671 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.086 է | ~ | |||
| լիզին | 0.912 է | ~ | |||
| methionine | 0.38 է | ~ | |||
| threonine | 0.556 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.167 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.68 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.735 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.329 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.432 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.673 է | ~ | |||
| Proline | 0.512 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.971 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.499 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.272 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 372 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.038 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.026 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.126 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.004 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.006 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.033 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.008 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.231 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.811 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.003 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.004 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.658 է | min 16.8 г. | 21.8% | 15.2% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.007 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.201 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.198 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.003 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.012 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.411 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 3.388 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.023 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.027 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.911 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 17.1% | 12% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.555 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.012 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 1.531 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.012 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.048 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.036 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.012 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.018 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.023 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.188 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.101 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 11.2% | 7.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.013 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.007 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.058 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.784 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 38% | 26.6% |
Էներգիայի արժեքը 143 կկալ է:
- C0 = 60 գ (85.8 կկալ)
- C1 = 50 գ (71.5 կկալ)
- C2 = 40 գ (57.2 կկալ)
- C3 = 32 գ (45.8 կկալ)
- բաժակ (4.86 մեծ) = 243 գ (347.5 կկալ)
- չափազանց մեծ = 56 գ (80.1 կկալ)
- jumbo = 63 գ (90.1 կկալ)
- մեծ = 50 գր (71.5 կկալ)
- միջին = 44 գ (62.9 կկալ)
- փոքր = 38 գ (54.3 կկալ)
Հավի ձու հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A – 17,8%, վիտամին B2 – 25,4%, խոլին – 58,8%, վիտամին B5 – 30,7%, վիտամին B9 – 11,8%, վիտամին B12 – 29,7%, վիտամին D – 20%, ֆոսֆոր – 24,8%, սելեն – 55,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականությունը 143 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ի՞նչն է օգտակար. Հավի ձու, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի ձու