Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 181 կկալ | 1684 կկալ | 10.7% | 5.9% | 930 է |
Սպիտակուցներ | 25.48 է | 76 է | 33.5% | 18.5% | 298 է |
Ճարպեր | 8.48 է | 56 է | 15.1% | 8.3% | 660 է |
Ածխաջրեր | 0.7 է | 219 է | 0.3% | 0.2% | 31286 է |
Ջուր | 62.57 է | 2273 է | 2.8% | 1.5% | 3633 է |
մոխիր | 3.08 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 է |
Ռետինոլ | 0.001 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.547 մգ | 1.5 մգ | 36.5% | 20.2% | 274 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.296 մգ | 1.8 մգ | 16.4% | 9.1% | 608 է |
Վիտամին B4, խոլին | 102.4 մգ | 500 մգ | 20.5% | 11.3% | 488 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.726 մգ | 5 մգ | 14.5% | 8% | 689 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.509 մգ | 2 մգ | 25.5% | 14.1% | 393 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 11.6% | 476 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.5% | 1000 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.3 մգ | 15 մգ | 2% | 1.1% | 5000 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.04 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 7.333 մգ | 20 մգ | 36.7% | 20.3% | 273 է |
Betaine | 6.7 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 405 մգ | 2500 մգ | 16.2% | 9% | 617 է |
Կալցիում, Ca | 14 մգ | 1000 մգ | 1.4% | 0.8% | 7143 է |
Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 3.5% | 1600 է |
Նատրիում, Na | 852 մգ | 1300 մգ | 65.5% | 36.2% | 153 է |
Sծումբ, Ս | 254.8 մգ | 1000 մգ | 25.5% | 14.1% | 392 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 285 մգ | 800 մգ | 35.6% | 19.7% | 281 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.34 մգ | 18 մգ | 7.4% | 4.1% | 1343 է |
Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.6% | 9091 է |
Պղինձ, Cu | 417 μg | 1000 μg | 41.7% | 23% | 240 է |
Սելեն, եթե | 24.4 μg | 55 μg | 44.4% | 24.5% | 225 է |
Ցինկ, զն | 2.87 մգ | 12 մգ | 23.9% | 13.2% | 418 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.7 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.13 է | ~ | |||
sucrose | 0.57 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.627 է | ~ | |||
վալին | 1.287 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 1.11 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.146 է | ~ | |||
լեյցին | 2.034 է | ~ | |||
լիզին | 2.142 է | ~ | |||
methionine | 0.606 է | ~ | |||
threonine | 1.135 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.237 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.017 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.503 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.221 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.165 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.35 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.638 է | ~ | |||
Proline | 1.099 է | ~ | |||
Սերինե | 0.996 է | ~ | |||
tyrosine | 0.822 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.286 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 73 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.06 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.038 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.75 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.003 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.057 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.998 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.013 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.493 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.008 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.003 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.838 է | min 16.8 г. | 22.8% | 12.6% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.199 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.949 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 3.204 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.035 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.053 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.043 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.3% | 5.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.493 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.883 է | ~ | |||
18: 2 տրանս, տրանս | 0.023 է | ~ | |||
18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.013 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.023 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.047 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.035 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.002 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.08 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.047 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 5.2% | 2.9% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 21.3% | 11.8% |
Էներգիայի արժեքը 181 կկալ է:
- կտոր = 366 գ (662.5 կկալ)
- մատուցում (3 ունց) = 85 գ (153.9 կկալ)
Խոզապուխտ, ոսկորների վրա կտրատած, տապակած տապակի մեջ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 36,5%, վիտամին B2 - 16,4%, խոլին - 20,5%, վիտամին B5 - 14,5%, վիտամին B6 - 25,5%, վիտամին B12 - 21%, PP վիտամին - 36,7%, կալիում ՝ 16,2%, ֆոսֆոր ՝ 35,6%, պղինձ ՝ 41,7%, սելեն ՝ 44,4%, ցինկ ՝ 23,9%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 181 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտ ունի ոսկորների վրա կտրատած խոզապուխտը, տապակած տապակի մեջ, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզապուխտ, ոսկորների վրա կտրատած, տապակած թավայի մեջ