Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 173 կկալ | 1684 կկալ | 10.3% | 6% | 973 է |
Սպիտակուցներ | 22.45 է | 76 է | 29.5% | 17.1% | 339 է |
Ճարպեր | 9.17 է | 56 է | 16.4% | 9.5% | 611 է |
Ածխաջրեր | 0.21 է | 219 է | 0.1% | 0.1% | 104286 է |
Ջուր | 66.09 է | 2273 է | 2.9% | 1.7% | 3439 է |
մոխիր | 2.7 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 է |
Ռետինոլ | 0.001 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.462 մգ | 1.5 մգ | 30.8% | 17.8% | 325 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.225 մգ | 1.8 մգ | 12.5% | 7.2% | 800 է |
Վիտամին B4, խոլին | 86 մգ | 500 մգ | 17.2% | 9.9% | 581 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.645 մգ | 5 մգ | 12.9% | 7.5% | 775 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.448 մգ | 2 մգ | 22.4% | 12.9% | 446 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11% | 526 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.34 մգ | 15 մգ | 2.3% | 1.3% | 4412 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.05 մգ | ~ | |||
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.05 մգ | 20 մգ | 30.3% | 17.5% | 331 է |
Betaine | 5.6 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 348 մգ | 2500 մգ | 13.9% | 8% | 718 է |
Կալցիում, Ca | 12 մգ | 1000 մգ | 1.2% | 0.7% | 8333 է |
Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 3.2% | 1818 է |
Նատրիում, Na | 744 մգ | 1300 մգ | 57.2% | 33.1% | 175 է |
Sծումբ, Ս | 224.5 մգ | 1000 մգ | 22.5% | 13% | 445 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 250 մգ | 800 մգ | 31.3% | 18.1% | 320 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.15 մգ | 18 մգ | 6.4% | 3.7% | 1565 է |
Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.6% | 9091 է |
Պղինձ, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 8.2% | 704 է |
Սելեն, եթե | 21.5 μg | 55 μg | 39.1% | 22.6% | 256 է |
Ցինկ, զն | 2.29 մգ | 12 մգ | 19.1% | 11% | 524 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.05 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.05 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.434 է | ~ | |||
վալին | 1.133 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.978 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.01 է | ~ | |||
լեյցին | 1.792 է | ~ | |||
լիզին | 1.886 է | ~ | |||
methionine | 0.534 է | ~ | |||
threonine | 1 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.209 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.896 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.325 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.957 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.018 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.193 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.205 է | ~ | |||
Proline | 0.969 է | ~ | |||
Սերինե | 0.877 է | ~ | |||
tyrosine | 0.724 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.252 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 65 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.07 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.945 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.107 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.859 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.026 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.934 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.014 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.006 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.955 է | min 16.8 г. | 23.5% | 13.6% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.209 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.687 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.06 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.281 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 11.4% | 6.6% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.101 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.056 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.043 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.002 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.079 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.056 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.2% | 3.6% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.225 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 26.1% | 15.1% |
Էներգիայի արժեքը 173 կկալ է:
- կտոր = 425 գ (735.3 կկալ)
- մատուցում (3 ունց) = 85 գ (147.1 կկալ)
Խոզապուխտ, խորանարդի մեջ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 30,8%, վիտամին B2 - 12,5%, խոլին - 17,2%, վիտամին B5 - 12,9%, վիտամին B6 - 22,4%, վիտամին B12 - 19%, PP վիտամին - 30,3%, կալիում ՝ 13,9%, ֆոսֆոր ՝ 31,3%, պղինձ ՝ 14,2%, սելեն ՝ 39,1%, ցինկ ՝ 19,1%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 173 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, որո՞նք են խոզապուխտի օգտակարությունը, ոսկորները կտրելը, կալորիաները, օգտակար նյութերը, օգտակար հատկությունները խոզապուխտ, ոսկորները կտրատելը