Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 165 կկալ | 1684 կկալ | 9.8% | 5.9% | 1021 է |
| Սպիտակուցներ | 21.97 է | 76 է | 28.9% | 17.5% | 346 է |
| Ճարպեր | 7.66 է | 56 է | 13.7% | 8.3% | 731 է |
| Ածխաջրեր | 0.5 է | 219 է | 0.2% | 0.1% | 43800 է |
| Ջուր | 65.75 է | 2273 է | 2.9% | 1.8% | 3457 է |
| մոխիր | 4.11 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.739 մգ | 1.5 մգ | 49.3% | 29.9% | 203 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.28 մգ | 1.8 մգ | 15.6% | 9.5% | 643 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 85.9 մգ | 500 մգ | 17.2% | 10.4% | 582 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.597 մգ | 5 մգ | 11.9% | 7.2% | 838 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.35 մգ | 2 մգ | 17.5% | 10.6% | 571 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 13.8% | 441 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.8% | 1250 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.8 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.28 մգ | 15 մգ | 1.9% | 1.2% | 5357 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.324 մգ | 20 մգ | 26.6% | 16.1% | 376 է |
| Betaine | 5.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 362 մգ | 2500 մգ | 14.5% | 8.8% | 691 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.5% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 2.9% | 2105 է |
| Նատրիում, Na | 1385 մգ | 1300 մգ | 106.5% | 64.5% | 94 է |
| Sծումբ, Ս | 219.7 մգ | 1000 մգ | 22% | 13.3% | 455 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 248 մգ | 800 մգ | 31% | 18.8% | 323 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.4 մգ | 18 մգ | 7.8% | 4.7% | 1286 է |
| Մանգան, Մն | 0.046 մգ | 2 մգ | 2.3% | 1.4% | 4348 է |
| Պղինձ, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 7.2% | 840 է |
| Սելեն, եթե | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 21.5% | 282 է |
| Ցինկ, զն | 2.63 մգ | 12 մգ | 21.9% | 13.3% | 456 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.316 է | ~ | |||
| վալին | 0.878 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.726 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.888 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.607 է | ~ | |||
| լիզին | 1.718 է | ~ | |||
| methionine | 0.535 է | ~ | |||
| threonine | 0.901 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.243 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.875 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.196 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.919 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.053 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.303 է | ~ | |||
| Proline | 0.865 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.83 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.664 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.304 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 57 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.61 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.03 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.13 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.57 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.86 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.74 է | min 16.8 г. | 22.3% | 13.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.37 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.37 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.07 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.9 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.17 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.17 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 18.9% | 11.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.9 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 19.1% | 11.6% |
Էներգիայի արժեքը 165 կկալ է:
- բաժակ = 140 գ (231 կկալ)
- 3 ունցիա = 85 գ (140.3 կկալ)
Խոզապուխտ, տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 49,3%, վիտամին B2 - 15,6%, խոլին - 17,2%, վիտամին B5 - 11,9%, վիտամին B6 - 17,5%, վիտամին B12 - 22,7%, PP վիտամին - 26,6%, կալիում ՝ 14,5%, ֆոսֆոր ՝ 31%, պղինձ ՝ 11,9%, սելեն ՝ 35,5%, ցինկ ՝ 21,9%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 165 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Խոզապուխտ, տապակած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզապուխտ, տապակած