Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 615 կկալ | 1684 կկալ | 36.5% | 5.9% | 274 է |
| Սպիտակուցներ | 15.52 է | 76 է | 20.4% | 3.3% | 490 է |
| Ճարպեր | 56.17 է | 56 է | 100.3% | 16.3% | 100 է |
| Ածխաջրեր | 16.77 է | 219 է | 7.7% | 1.3% | 1306 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 5.5 է | 20 է | 27.5% | 4.5% | 364 է |
| Ջուր | 3.15 է | 2273 է | 0.1% | 72159 է | |
| մոխիր | 2.89 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| բետա կարոտին | 0.004 մգ | 5 մգ | 0.1% | 125000 է | |
| բետա Cryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 22 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.504 մգ | 1.5 մգ | 33.6% | 5.5% | 298 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.486 մգ | 1.8 մգ | 27% | 4.4% | 370 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 51.2 մգ | 500 մգ | 10.2% | 1.7% | 977 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.962 մգ | 5 մգ | 19.2% | 3.1% | 520 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.18 մգ | 2 մգ | 9% | 1.5% | 1111 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.5 մգ | 90 մգ | 0.6% | 0.1% | 18000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 8.2 մգ | 15 մգ | 54.7% | 8.9% | 183 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.964 մգ | 20 մգ | 9.8% | 1.6% | 1018 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 544 մգ | 2500 մգ | 21.8% | 3.5% | 460 է |
| Կալցիում, Ca | 106 մգ | 1000 մգ | 10.6% | 1.7% | 943 է |
| Մագնեզիում, մգ | 251 մգ | 400 մգ | 62.8% | 10.2% | 159 է |
| Նատրիում, Na | 306 մգ | 1300 մգ | 23.5% | 3.8% | 425 է |
| Sծումբ, Ս | 155.2 մգ | 1000 մգ | 15.5% | 2.5% | 644 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 449 մգ | 800 մգ | 56.1% | 9.1% | 178 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.57 մգ | 18 մգ | 14.3% | 2.3% | 700 է |
| Մանգան, Մն | 1.547 մգ | 2 մգ | 77.4% | 12.6% | 129 է |
| Պղինձ, Cu | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 է |
| Սելեն, եթե | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 է |
| Ցինկ, զն | 4.66 մգ | 12 մգ | 38.8% | 6.3% | 258 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.38 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.989 է | ~ | |||
| վալին | 0.952 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.416 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.703 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.265 է | ~ | |||
| լիզին | 0.682 է | ~ | |||
| methionine | 0.346 է | ~ | |||
| threonine | 0.568 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.252 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.82 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.715 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.617 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.844 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.872 է | ~ | |||
| Proline | 0.773 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.62 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.51 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.302 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 9.087 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.078 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.078 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.467 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.342 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 4.932 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2.783 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 33.137 է | min 16.8 г. | 197.2% | 32.1% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.329 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 32.517 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.149 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 11.449 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 100% | 16.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 11.137 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.249 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.249 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 11.137 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 16.3% |
Էներգիայի արժեքը 615 կկալ է:
- բաժակ = 144 գ (885.6 կկալ)
- oz = 28.35 գ (174.4 կկալ)
Ընկույզ, գետնանուշից ազատ խառնուրդ, տապակած յուղի մեջ, աղով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 33,6%, վիտամին B2 - 27%, վիտամին B5 - 19,2%, վիտամին B9 - 14%, վիտամին E - 54,7%, վիտամին K - 14,9 %, կալիում ՝ 21,8%, մագնեզիում ՝ 62,8%, ֆոսֆոր ՝ 56,1%, երկաթ ՝ 14,3%, մանգան ՝ 77,4%, պղինձ ՝ 179,5%, սելեն ՝ 766,4% , ցինկ - 38,8%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 615 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար ընկույզի համար, խառնուրդ առանց գետնանուշի, տապակած յուղով, աղով, կալորիաներով, սննդարարներով, օգտակար հատկություններով Ընկույզ, խառնուրդ առանց գետնանուշի, տապակած յուղի մեջ, աղով