Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 607 կկալ | 1684 կկալ | 36% | 5.9% | 277 է |
Սպիտակուցներ | 17.86 է | 76 է | 23.5% | 3.9% | 426 է |
Ճարպեր | 50 է | 56 է | 89.3% | 14.7% | 112 է |
Ածխաջրեր | 17.9 է | 219 է | 8.2% | 1.4% | 1223 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 7.1 է | 20 է | 35.5% | 5.8% | 282 է |
Ջուր | 3.15 է | 2273 է | 0.1% | 72159 է | |
մոխիր | 3.18 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 է | |
բետա կարոտին | 0.013 մգ | 5 մգ | 0.3% | 38462 է | |
Վիտամին B1, թիամին | 0.357 մգ | 1.5 մգ | 23.8% | 3.9% | 420 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.321 մգ | 1.8 մգ | 17.8% | 2.9% | 561 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.607 մգ | 5 մգ | 12.1% | 2% | 824 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.357 մգ | 2 մգ | 17.9% | 2.9% | 560 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 0.6 մգ | 90 մգ | 0.7% | 0.1% | 15000 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 7.68 մգ | 15 մգ | 51.2% | 8.4% | 195 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 2 մգ | 20 մգ | 10% | 1.6% | 1000 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 714 մգ | 2500 մգ | 28.6% | 4.7% | 350 է |
Կալցիում, Ca | 130 մգ | 1000 մգ | 13% | 2.1% | 769 է |
Մագնեզիում, մգ | 275 մգ | 400 մգ | 68.8% | 11.3% | 145 է |
Նատրիում, Na | 143 մգ | 1300 մգ | 11% | 1.8% | 909 է |
Sծումբ, Ս | 178.6 մգ | 1000 մգ | 17.9% | 2.9% | 560 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 433 մգ | 800 մգ | 54.1% | 8.9% | 185 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 5.18 մգ | 18 մգ | 28.8% | 4.7% | 347 է |
Մանգան, Մն | 2.143 մգ | 2 մգ | 107.2% | 17.7% | 93 է |
Պղինձ, Cu | 1679 μg | 1000 μg | 167.9% | 27.7% | 60 է |
Սելեն, եթե | 139.1 μg | 55 μg | 252.9% | 41.7% | 40 է |
Ցինկ, զն | 4.57 մգ | 12 մգ | 38.1% | 6.3% | 263 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 5.21 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.11 է | ~ | |||
Մալթոզե | 0.07 է | ~ | |||
sucrose | 5 է | ~ | |||
ֆրուկտոզայի | 0.04 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 2.214 է | ~ | |||
վալին | 0.964 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.5 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.714 է | ~ | |||
լեյցին | 1.429 է | ~ | |||
լիզին | 0.786 է | ~ | |||
methionine | 0.321 է | ~ | |||
threonine | 0.643 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.25 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.857 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.071 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.107 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 4.536 է | ~ | |||
Proline | 0.857 է | ~ | |||
Սերինե | 1 է | ~ | |||
tyrosine | 0.5 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.357 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.143 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 3.857 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 2.214 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.143 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.071 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.036 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 28.571 է | min 16.8 г. | 170.1% | 28% | |
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 26.679 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 12.5 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 100% | 16.5% | |
18: 2 լինոլիկ | 10.75 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 10.75 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 16.5% |
Էներգիայի արժեքը 607 կկալ է:
Ընկույզ, խառնել առանց գետնանուշի, տապակած յուղի մեջ, թեթևակի աղած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 23,8%, վիտամին B2 - 17,8%, վիտամին B5 - 12,1%, վիտամին B6 - 17,9%, վիտամին E - 51,2%, կալիում - 28,6%, կալցիում ՝ 13%, մագնեզիում ՝ 68,8%, ֆոսֆոր ՝ 54,1%, երկաթ ՝ 28,8%, մանգան ՝ 107,2%, պղինձ ՝ 167,9%, սելեն ՝ 252,9 %, ցինկ - 38,1%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 607 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար ընկույզի համար, խառնուրդ առանց գետնանուշի, տապակած յուղով, մի փոքր աղած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Ընկույզ, խառնուրդ առանց գետնանուշի, տապակած յուղի մեջ, թեթևակի աղած