Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 48 կկալ | 1684 կկալ | 2.9% | 6% | 3508 է |
| Սպիտակուցներ | 10 է | 76 է | 13.2% | 27.5% | 760 է |
| Ածխաջրեր | 2 է | 219 է | 0.9% | 1.9% | 10950 է |
| Ջուր | 87 է | 2273 է | 3.8% | 7.9% | 2613 է |
| մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 է |
| բետա կարոտին | 0.135 մգ | 5 մգ | 2.7% | 5.6% | 3704 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.12 մգ | 1.5 մգ | 8% | 16.7% | 1250 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.386 մգ | 1.8 մգ | 21.4% | 44.6% | 466 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 2.5 մգ | 500 մգ | 0.5% | 1% | 20000 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.66 մգ | 5 մգ | 33.2% | 69.2% | 301 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.133 մգ | 2 մգ | 6.7% | 14% | 1504 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.5 մգ | 90 մգ | 0.6% | 1.3% | 18000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.6 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.59 մգ | 15 մգ | 10.6% | 22.1% | 943 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.14 մգ | 20 մգ | 0.7% | 1.5% | 14286 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 213 մգ | 2500 մգ | 8.5% | 17.7% | 1174 է |
| Կալցիում, Ca | 73 մգ | 1000 մգ | 7.3% | 15.2% | 1370 է |
| Մագնեզիում, մգ | 15 մգ | 400 մգ | 3.8% | 7.9% | 2667 է |
| Նատրիում, Na | 199 մգ | 1300 մգ | 15.3% | 31.9% | 653 է |
| Sծումբ, Ս | 100 մգ | 1000 մգ | 10% | 20.8% | 1000 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 72 մգ | 800 մգ | 9% | 18.8% | 1111 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.98 մգ | 18 մգ | 11% | 22.9% | 909 է |
| Մանգան, Մն | 0.006 մգ | 2 մգ | 0.3% | 0.6% | 33333 է |
| Պղինձ, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 է |
| Սելեն, եթե | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 է |
| Ցինկ, զն | 0.98 մգ | 12 մգ | 8.2% | 17.1% | 1224 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.577 է | ~ | |||
| վալին | 0.792 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.257 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.66 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.972 է | ~ | |||
| լիզին | 0.713 է | ~ | |||
| methionine | 0.387 է | ~ | |||
| threonine | 0.484 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.164 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.645 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.624 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.928 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.365 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.69 է | ~ | |||
| Proline | 0.558 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.751 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.456 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.229 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 95 մգ | ~ |
Էներգիայի արժեքը 48 կկալ է:
Ձվի փոխարինող, հեղուկ կամ սառեցված, առանց ճարպի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 21,4%, վիտամին B5 - 33,2%, վիտամին B12 - 11,3%, վիտամին D - 16%, երկաթ - 11%, սելեն `75,1%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 48 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, որքանո՞վ է դա օգտակար Ձվի փոխարինիչ, հեղուկ կամ սառեցված, առանց ճարպի, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Ձվի փոխարինող, հեղուկ կամ սառեցված, առանց ճարպի