Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 125 կկալ | 1684 կկալ | 7.4% | 5.9% | 1347 է |
Սպիտակուցներ | 24.46 է | 76 է | 32.2% | 25.8% | 311 է |
Ճարպեր | 2.92 է | 56 է | 5.2% | 4.2% | 1918 է |
Ածխաջրեր | 0.32 է | 219 է | 0.1% | 0.1% | 68438 է |
Ջուր | 69.56 է | 2273 է | 3.1% | 2.5% | 3268 է |
մոխիր | 2.74 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.519 մգ | 1.5 մգ | 34.6% | 27.7% | 289 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.225 մգ | 1.8 մգ | 12.5% | 10% | 800 է |
Վիտամին B4, խոլին | 91.9 մգ | 500 մգ | 18.4% | 14.7% | 544 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.632 մգ | 5 մգ | 12.6% | 10.1% | 791 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.514 մգ | 2 մգ | 25.7% | 20.6% | 389 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 15% | 536 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.26 մգ | 15 մգ | 1.7% | 1.4% | 5769 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.987 մգ | 20 մգ | 34.9% | 27.9% | 286 է |
Betaine | 6.3 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 385 մգ | 2500 մգ | 15.4% | 12.3% | 649 է |
Կալցիում, Ca | 7 մգ | 1000 մգ | 0.7% | 0.6% | 14286 է |
Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 4.8% | 1667 է |
Նատրիում, Na | 737 մգ | 1300 մգ | 56.7% | 45.4% | 176 է |
Sծումբ, Ս | 244.6 մգ | 1000 մգ | 24.5% | 19.6% | 409 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 267 մգ | 800 մգ | 33.4% | 26.7% | 300 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.08 մգ | 18 մգ | 6% | 4.8% | 1667 է |
Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.9% | 9091 է |
Պղինձ, Cu | 868 μg | 1000 μg | 86.8% | 69.4% | 115 է |
Սելեն, եթե | 21.4 μg | 55 μg | 38.9% | 31.1% | 257 է |
Ցինկ, զն | 2.61 մգ | 12 մգ | 21.8% | 17.4% | 460 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.565 է | ~ | |||
վալին | 1.237 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 1.065 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.104 է | ~ | |||
լեյցին | 1.959 է | ~ | |||
լիզին | 2.066 է | ~ | |||
methionine | 0.585 է | ~ | |||
threonine | 1.094 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.229 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.978 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.44 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.133 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.158 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.277 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.5 է | ~ | |||
Proline | 1.05 է | ~ | |||
Սերինե | 0.957 է | ~ | |||
tyrosine | 0.794 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.275 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 63 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.02 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.012 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.874 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.001 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.029 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.531 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.008 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.301 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.003 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.017 է | min 16.8 г. | 6.1% | 4.9% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.062 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.941 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 0.929 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.012 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.014 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.535 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.8% | 3.8% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.422 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.414 է | ~ | |||
18: 2 տրանս, տրանս | 0.008 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.024 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.024 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.013 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.003 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.074 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.024 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.7% | 2.2% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.504 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.7% | 8.6% |
Էներգիայի արժեքը 125 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (35.4 կկալ)
- lb = 453.6 գ (567 կկալ)
Խոզապուխտ, ոտքի գագաթը ոսկորի վրա, նիհար միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 34,6%, վիտամին B2 - 12,5%, խոլին - 18,4%, վիտամին B5 - 12,6%, վիտամին B6 - 25,7%, վիտամին B12 - 18,7%, PP վիտամին - 34,9%, կալիում ՝ 15,4%, ֆոսֆոր ՝ 33,4%, պղինձ ՝ 86,8%, սելեն ՝ 38,9%, ցինկ ՝ 21,8%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 125 կկալ, քիմիական կազմ, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Խոզապուխտ, խոզապուխտի վերին հատվածը ոսկորների վրա, նիհար միս, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզապուխտ, խոզապուխտի վերին մասը ոսկորների վրա, նիհար միս