Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 114 կկալ | 1684 կկալ | 6.8% | 6% | 1477 է |
Սպիտակուցներ | 23.66 է | 76 է | 31.1% | 27.3% | 321 է |
Ճարպեր | 1.48 է | 56 է | 2.6% | 2.3% | 3784 է |
Ածխաջրեր | 0.14 է | 219 է | 0.1% | 0.1% | 156429 է |
Ջուր | 74.89 է | 2273 է | 3.3% | 2.9% | 3035 է |
մոխիր | 1.04 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 է |
Ռետինոլ | 0.006 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.042 մգ | 1.5 մգ | 2.8% | 2.5% | 3571 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.145 մգ | 1.8 մգ | 8.1% | 7.1% | 1241 է |
Վիտամին B4, խոլին | 53 մգ | 500 մգ | 10.6% | 9.3% | 943 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.775 մգ | 5 մգ | 15.5% | 13.6% | 645 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.813 մգ | 2 մգ | 40.7% | 35.7% | 246 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.6% | 5714 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 18.4% | 476 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.1 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.06 մգ | 15 մգ | 0.4% | 0.4% | 25000 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 9.924 մգ | 20 մգ | 49.6% | 43.5% | 202 է |
Betaine | 2.7 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 242 մգ | 2500 մգ | 9.7% | 8.5% | 1033 է |
Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 1% | 9091 է |
Մագնեզիում, մգ | 28 մգ | 400 մգ | 7% | 6.1% | 1429 է |
Նատրիում, Na | 113 մգ | 1300 մգ | 8.7% | 7.6% | 1150 է |
Sծումբ, Ս | 236.6 մգ | 1000 մգ | 23.7% | 20.8% | 423 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 201 մգ | 800 մգ | 25.1% | 22% | 398 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.73 մգ | 18 մգ | 4.1% | 3.6% | 2466 է |
Մանգան, Մն | 0.011 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.5% | 18182 է |
Պղինձ, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 6.1% | 1429 է |
Սելեն, եթե | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 36.2% | 242 է |
Ցինկ, զն | 1.28 մգ | 12 մգ | 10.7% | 9.4% | 938 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.09 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.05 է | առավելագույնը 100 г | |||
sucrose | 0.05 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.34 է | ~ | |||
վալին | 0.756 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.641 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.678 է | ~ | |||
լեյցին | 1.64 է | ~ | |||
լիզին | 1.952 է | ~ | |||
methionine | 0.619 է | ~ | |||
threonine | 0.859 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.252 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.763 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.279 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.892 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.11 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.01 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.209 է | ~ | |||
Proline | 1.278 է | ~ | |||
Սերինե | 0.937 է | ~ | |||
tyrosine | 0.703 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.223 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 57 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.013 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.01 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.289 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.004 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.004 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.002 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.177 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.003 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.093 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.002 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.002 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.264 է | min 16.8 г. | 1.6% | 1.4% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.001 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.023 է | ~ | |||
16: 1 ԱՊՀ | 0.023 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.001 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.235 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 0.226 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.01 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.003 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.258 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.3% | 2% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.2 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.003 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.196 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.009 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.009 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.003 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.005 է | ~ | |||
20: 3 Օմեգա -6 | 0.005 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.028 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.014 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.009 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.003 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.241 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 5.1% | 4.5% |
Էներգիայի արժեքը 114 կկալ է:
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 150 գ (171 կկալ)
- 0,5 հնդկահավ, ոսկոր և մաշկ հանված = 1156 գր (1317.8 кКал)
Թուրքիա, սպիտակ միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 15,5%, վիտամին B6 - 40,7%, վիտամին B12 - 21%, վիտամին PP - 49,6%, ֆոսֆոր - 25,1%, սելեն `41,3%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականությունը 114 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտներ ունի հնդկահավը, սպիտակ միս, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հնդկահավ, սպիտակ միս