Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 161 կկալ | 1684 կկալ | 9.6% | 6% | 1046 է |
Սպիտակուցներ | 21.96 է | 76 է | 28.9% | 18% | 346 է |
Ճարպեր | 7.43 է | 56 է | 13.3% | 8.3% | 754 է |
Ածխաջրեր | 0.15 է | 219 է | 0.1% | 0.1% | 146000 է |
Ջուր | 70.68 է | 2273 է | 3.1% | 1.9% | 3216 է |
մոխիր | 0.96 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.3% | 4737 է |
Ռետինոլ | 0.019 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.038 մգ | 1.5 մգ | 2.5% | 1.6% | 3947 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.139 մգ | 1.8 մգ | 7.7% | 4.8% | 1295 է |
Վիտամին B4, խոլին | 50.4 մգ | 500 մգ | 10.1% | 6.3% | 992 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.73 մգ | 5 մգ | 14.6% | 9.1% | 685 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.711 մգ | 2 մգ | 35.6% | 22.1% | 281 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 13.9% | 448 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.3 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.07 մգ | 15 մգ | 0.5% | 0.3% | 21429 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 8.968 մգ | 20 մգ | 44.8% | 27.8% | 223 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 223 մգ | 2500 մգ | 8.9% | 5.5% | 1121 է |
Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.7% | 9091 է |
Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 3.9% | 1600 է |
Նատրիում, Na | 105 մգ | 1300 մգ | 8.1% | 5% | 1238 է |
Sծումբ, Ս | 219.6 մգ | 1000 մգ | 22% | 13.7% | 455 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 188 մգ | 800 մգ | 23.5% | 14.6% | 426 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.75 մգ | 18 մգ | 4.2% | 2.6% | 2400 է |
Մանգան, Մն | 0.011 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.4% | 18182 է |
Պղինձ, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.2% | 1493 է |
Սելեն, եթե | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 23.4% | 266 է |
Ցինկ, զն | 1.25 մգ | 12 մգ | 10.4% | 6.5% | 960 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.09 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.06 է | առավելագույնը 100 г | |||
sucrose | 0.06 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.256 է | ~ | |||
վալին | 0.693 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.574 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.61 է | ~ | |||
լեյցին | 1.476 է | ~ | |||
լիզին | 1.749 է | ~ | |||
methionine | 0.555 է | ~ | |||
threonine | 0.769 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.222 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.693 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.216 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.716 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.234 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.116 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.906 է | ~ | |||
Proline | 1.267 է | ~ | |||
Սերինե | 0.856 է | ~ | |||
tyrosine | 0.627 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.203 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 67 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.1 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.077 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.899 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
8: 0 Կապրիլիկ | 0.001 է | ~ | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.006 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.025 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.068 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.011 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.294 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.018 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.464 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.007 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.004 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.001 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.431 է | min 16.8 г. | 14.5% | 9% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.011 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.236 է | ~ | |||
16: 1 ԱՊՀ | 0.232 է | ~ | |||
16: 1 թարգմ | 0.004 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.011 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.14 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 2.067 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.073 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.032 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
22: 1 ԱՊՀ | 0.001 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.952 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 17.4% | 10.8% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.752 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.023 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 1.717 է | ~ | |||
18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.013 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.108 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.105 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.003 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.012 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.011 է | ~ | |||
20: 3 Օմեգա -6 | 0.01 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.045 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.002 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.116 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 12.9% | 8% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.012 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.005 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.799 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 38.3% | 23.8% |
Էներգիայի արժեքը 161 կկալ է:
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 180 գ (289.8 կկալ)
- 0,5 հնդկահավ, ոսկորը հանված է = 1388 գ (2234.7 կկալ)
Հնդկահավ, մաշկով սպիտակ միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 14,6%, վիտամին B6 - 35,6%, վիտամին B12 - 22,3%, վիտամին PP - 44,8%, ֆոսֆոր - 23,5%, սելեն `37,6%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 161 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Թուրքիայում, սպիտակ միս մաշկով, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հնդկահավ, սպիտակ միս մաշկով